相信很多人和小编一样都喜欢吃泡椒凤爪，我们喜欢它入嘴时的脆香鲜辣，咀嚼时的骨肉生香，总是让我们吃完一根还想再来一根，根本停不下来。其实泡椒凤爪不仅口感美味，其营养价值也很高，鸡爪内富含的胶原蛋白是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用，并且对肌肤防衰也有帮助。

可是近几年，随着各类黑作坊制作泡椒凤爪过程视频的曝光，当再提起它，我们想到更多的是“恶心”、“致癌”等字眼，因此泡椒凤爪不得不失去了一些钟爱粉，而留下的，尽管因为口腹之欲无法割舍，但是再吃它时也变的战战兢兢。

可是，作为一个吃货，我们完全没有必要这么为难自己，吃商家卖的不放心，那就自己做嘛，下面就让小编为大家分享一下泡椒凤爪的作法！

做法一：

原料：鸡爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量，如果没有泡菜 水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。

做法二：

原料：鸡爪、泡红椒、水、姜、八角、香叶、料酒、花椒、食盐

做法：

1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

8、再将冲洗过的鸡爪放入。

9、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

怎么样？是不是已经开始跃跃欲试了呢，今天就可以试试哦！

当然对于擅长黑暗料理的人，自制似乎不是一个好的选择，那怎么办呢？不用担心，现在就和喜欢吃泡椒凤爪的“爪友们”分享一个大大的好消息，在食之安app的众检返利里，现在正在众筹待检验的食品就有各品牌的泡椒凤爪噢，只要筹满送检以后就可以知道哪些品牌的鸡爪合格，哪些品牌鸡爪不合格了。对于合格的鸡爪，大家以后当然就可以肆无忌惮的吃了，至于不合格的，我们一定要为了能做一个长久的不生病的吃货，必须控制口腹之欲，敬而远之。所以泡椒鸡爪的真爱粉，还在等什么呢?马上去众筹啦！

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