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食安知识

警惕!这两种鱼春季可能含剧毒
时间:2021-02-23 10:43:00 来源:转载食品伙伴网 点击:10次
春季万物复苏,气温回暖,湿度回升,各种细菌大量繁殖,也是食物中毒的高发季节,为预防食物中毒发生,同时给广大消费者日常饮食提供参考,中山市市场监管局发布春季餐饮环节食品安全消费警示

警惕食用河豚鱼引起中毒

河豚鱼,很多人也称之为“气泡鱼”。河豚鱼含有河豚毒素,是一种有剧毒的鱼类,中毒后出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状,随后出现呕吐、步行困难、言语困难,进而出现血压迅速下降、呼吸困难,直至意识消失,呼吸、心跳停止而死亡。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

为避免食用河豚鱼中毒,特提醒:

一是注意提高自我保护和防范意识,提高对河豚鱼及其毒性的认识,去除“吃河豚”的不良饮食习惯,消除“吃河豚”的侥幸心理,不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼,不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

二是注意严格执行国家法律和相关规定,各类餐饮单位要以对公众生命健康高度负责的态度,自觉做到不购买、不捕捞、不加工制作河豚鱼。

三是注意学习掌握基本的紧急救援措施,如发现有人误食河豚鱼后,应第一时间送至医院进行催吐、洗胃和导泄,在等候送医时可用手指、筷子刺激咽喉壁诱导催吐,及早排出体内毒素。

警惕雪卡毒素中毒

珊瑚鱼(海鱼)

食用海鱼要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常强,主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中,尤以内脏的含量为高,且鱼体越大,含有的毒素也越多。苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11个种类均为易感染雪卡毒素的鱼种,都曾发生过雪卡毒素中毒事件。

雪卡毒素中毒最显著的特征是“干冰的感觉”和热感颠倒,即当触摸热的东西会感觉冷,把手放入水中会有触电或摸干冰的感觉,并有消化系统症状、心血管系统症状和神经系统症状等。

食用海鱼尤其珊瑚鱼,特提醒:

一是注意尽量避免在3月-4月(繁殖期)购买和进食珊瑚鱼。

二是注意避免进食1.5kg重以上的珊瑚礁鱼,勿吃鱼的内脏、鱼头、鱼皮,尤其是卵巢。

三是注意已出现雪卡毒素中毒的人在3-6个月内应避免再次食用海鱼。

特别提示

消费者进食高风险食物后,要留心食物中毒表征,一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时,应立即停止食用可疑食物,尽快就近就医,并保留可疑食物;如发现违法违规经营食品行为,请及时拨打“12345”或“12315”热线进行投诉举报。

本文关键词:预防 细菌 饮食 消费者 消费警示 食物中毒 食品安全 监管 餐饮

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