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学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，一旦出现食品安全问题，都会在社会上引起广泛关注，造成恶劣影响，所以加大食品质量检测，防止出现学校食堂食品安全问题特别是重大食品安全一直是教育部门、卫生部门、食药监局的重要工作内容，只有做好检测，把好食物质量关，并且做好其他卫生问题，才能让广大师生吃的放心。
学校食堂食用油脂作为重要的原料，消费量较大，由于采购来源及储存不当极易带来食品安全隐患，所以为了保证教职工、学生饮食安全，食用油脂的卫生安全质量问题不容忽视，由于学校食堂常用的是植物油，在这里我们主要就食用植物油脂中存在的安全隐患提出解决方案，表1的解决方案中的检测项目是依据 GB 2716-2005（食用植物油卫生标准）中对食用植物油指标的规定，可以保证检测项目的可靠。
表 1.食用植物油脂安全隐患解决方案
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类别 |
检测项目
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限量 |
检测产品 |
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指标 |
酸价 |
PCS食用油检测仪 食用油酸价速测盒 |
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过氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油检测仪 食用油过氧化值速测盒 |
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重金属 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 |
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铅 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 ST-1F/Pb重金属铅快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 重金属铅速测盒 |
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毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
≤10 |
黄曲霉毒素B1速测盒 黄曲霉毒素B1速测卡 黄曲霉毒素B1（AFB1）ELISA检测试剂盒 |
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农药 |
农药残留 |
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农药残留速测卡 ZYD-F系列食品安全快速检测仪 ZYD-F-L36食品安全快速检测仪 ZYD-NP系列农药残留快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 SMART-01F（A)多功能食品安全检测仪 SMART-02F(B)多功能食品安全检测仪 pcs多功能食品检测仪 |
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掺杂使假 |
地沟油 |
不得检出 |
“地沟油”多参数综合快速筛查箱 PCS食用油检测仪 “地沟油”多参数综合快速筛查试剂盒 “地沟油”快速检测仪 |
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矿物油 |
不得检出 |
食用油中矿物油速测盒 |
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桐油 |
不得检出 |
食用油中桐油速测盒 |
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巴豆油 |
不得检出 |
食用油中巴豆油速测盒 |
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大麻油 |
不得检出 |
食用油中大麻油速测盒 |
表2.食用油脂安全隐患相关检测产品简要介绍
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类别 |
检测产品 |
检测项目 |
规格 |
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快检仪 |
PCS食用油检测仪 |
酸价、过氧化值 |
套 |
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ZYD-FZJ重金属检测仪 |
铅、砷、铜、镉、铬、汞 |
套 |
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ST-1F/Pb重金属铅快速检测仪 |
铅 |
套 |
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ZYD-N03农产品安全检测仪 |
农残、亚硝酸盐、铅 |
套 |
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“地沟油”快速检测仪 |
地沟油 |
套 |
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ZYD-F系列食品安全快速检测仪
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农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、蛋白质、硝酸盐、铅、硼砂、双氧水 |
套 |
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ZYD-NP系列农药残留快速检测仪
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农残 |
套 |
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ZYD-N03农产品安全检测仪
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农残、亚硝酸盐、铅 |
套 |
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SMART-01F（A)多功能食品安全检测仪
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农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、硝酸盐、铅、糖精钠等 |
套 |
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SMART-02F(B)多功能食品安全检测仪
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农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、硝酸盐、铅、糖精钠、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等 |
套 |
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pcs多功能食品检测仪 |
农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、硝酸盐、铅、糖精钠、双氧水、苏丹红等 |
套 |
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检测箱 |
“地沟油”多参数综合快速筛查箱 |
地沟油 |
套 |
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速测盒 |
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 |
砷、锑、铋、汞、银化物 |
盒 |
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“地沟油”多参数综合快速筛查试剂盒 |
地沟油 |
盒 |
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砷、汞速测盒 |
砷、汞 |
盒 |
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重金属铅速测盒 |
铅 |
盒 |
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黄曲霉毒素B1速测盒 |
黄曲霉毒素B1 |
盒 |
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黄曲霉毒素B1速测卡 |
黄曲霉毒素B1 |
盒 |
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黄曲霉毒素B1（AFB1）ELISA检测试剂盒 |
黄曲霉毒素B1 |
盒 |
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农药残留速测卡 |
农残 |
盒 |
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食用油中矿物油速测盒 |
矿物油 |
盒 |
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食用油中桐油速测盒 |
桐油 |
盒 |
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食用油中巴豆油速测盒 |
巴豆油 |
盒 |
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食用油中大麻油速测盒 |
大麻油 |
盒 |
本文关键词：食堂快速检测 食品检测 食用油检测
