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无论是餐饮企业还是家庭烹饪菜肴，都离不了食用油，尤其是各式植物油，在批发市场、商超等不同规格、不同种类的食用油可谓是种类丰富、五花八门，但是食用油中的安全隐患也不少，除了地沟油事件的影响外，由于利益的驱使在食用油还有可能掺入低质油或者非食用油，长期食用含地沟油的劣质油虽然不会对人体产生急性中毒的影响，但是地沟油酸价、过氧化值均超标，并且可能会含有有机溶剂、重金属、黄曲霉毒素B1、苯并芘、反式脂肪酸等有害物质，人体长期摄入地沟油中的有害物质将会产生严重的后果，比如致癌、白血病、损害肝脏、高血压、心血管疾病、营养缺乏、中毒等症状，所以地沟油对人体健康的危害不容小视。另外食用油中掺入低质油或者非食用油，不仅侵犯了消费者的权益，还对消费者的身体健康带来隐患，如有些非食用油是工业用油，作为食用是有毒的，所以食用油掺伪使假危害很大，另外食用油不仅存在掺杂使假、地沟油的问题，保存不当也会引起变质，如果擅自更改标签继续销售，也会对消费者的健康带来隐患，。
由于食用油需求量大，在商超、小店、大小型批发市场均有售，对食用油质量监管也存在一定的难题，如果快速、准确的检测出问题油的存在，避免问题油售出，快速检测产品在这方面能很好的起到筛查作用，能在较短时间内对较多的样品进行检测，保证检测覆盖面，智云达科技有限公司有多种类、多品种的问题油快速检测产品供食品药品监督管理总局检测使用，表1的食用油脂质量检测产品解决方案中的检测项目主要是依据 GB 2716-2005（食用植物油卫生标准）中对食用植物油指标的规定，可以保证检测项目的可靠。
表1.食用植物油脂安全隐患解决方案
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类别 |
检测项目
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限量 |
检测产品 |
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指标 |
酸价 |
≤3 |
PCS食用油检测仪 食用油酸价速测盒 |
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过氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油检测仪 食用油过氧化值速测盒 |
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重金属 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 |
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铅 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 ST-1F/Pb重金属铅快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 重金属铅速测盒 |
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毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
≤10 |
黄曲霉毒素B1速测盒 黄曲霉毒素B1速测卡 黄曲霉毒素B1（AFB1）ELISA检测试剂盒 |
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农药 |
农药残留 |
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农药残留速测卡 ZYD-F系列食品安全快速检测仪 ZYD-F-L36食品安全快速检测仪 ZYD-NP系列农药残留快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 SMART-01F（A)多功能食品安全检测仪 SMART-02F(B)多功能食品安全检测仪 pcs多功能食品检测仪 |
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掺杂使假 |
地沟油 |
不得检出 |
“地沟油”多参数综合快速筛查箱 PCS食用油检测仪 “地沟油”多参数综合快速筛查试剂盒 “地沟油”快速检测仪 |
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矿物油 |
不得检出 |
食用油中矿物油速测盒 |
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桐油 |
不得检出 |
食用油中桐油速测盒 |
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巴豆油 |
不得检出 |
食用油中巴豆油速测盒 |
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大麻油 |
不得检出 |
食用油中大麻油速测盒 |
本文关键词：地沟油鉴别方法 地沟油检测
