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无论是餐饮企业还是家庭烹饪菜肴,都离不了食用油,尤其是各式植物油,在批发市场、商超等不同规格、不同种类的食用油可谓是种类丰富、五花八门,但是食用油中的安全隐患也不少,除了地沟油事件的影响外,由于利益的驱使在食用油还有可能掺入低质油或者非食用油,长期食用含地沟油的劣质油虽然不会对人体产生急性中毒的影响,但是地沟油酸价、过氧化值均超标,并且可能会含有有机溶剂、重金属、黄曲霉毒素B1、苯并芘、反式脂肪酸等有害物质,人体长期摄入地沟油中的有害物质将会产生严重的后果,比如致癌、白血病、损害肝脏、高血压、心血管疾病、营养缺乏、中毒等症状,所以地沟油对人体健康的危害不容小视。另外食用油中掺入低质油或者非食用油,不仅侵犯了消费者的权益,还对消费者的身体健康带来隐患,如有些非食用油是工业用油,作为食用是有毒的,所以食用油掺伪使假危害很大,另外食用油不仅存在掺杂使假、地沟油的问题,保存不当也会引起变质,如果擅自更改标签继续销售,也会对消费者的健康带来隐患,。
由于食用油需求量大,在商超、小店、大小型批发市场均有售,对食用油质量监管也存在一定的难题,如果快速、准确的检测出问题油的存在,避免问题油售出,快速检测产品在这方面能很好的起到筛查作用,能在较短时间内对较多的样品进行检测,保证检测覆盖面,智云达科技有限公司有多种类、多品种的问题油快速检测产品供食品药品监督管理总局检测使用,表1的食用油脂质量检测产品解决方案中的检测项目主要是依据 GB 2716-2005(食用植物油卫生标准)中对食用植物油指标的规定,可以保证检测项目的可靠。
表1.食用植物油脂安全隐患解决方案
类别 |
检测项目
|
限量 |
检测产品 |
指标 |
酸价 |
≤3 |
PCS食用油检测仪 食用油酸价速测盒 |
过氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油检测仪 食用油过氧化值速测盒 |
|
重金属 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 |
铅 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金属检测仪 ST-1F/Pb重金属铅快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 砷、锑、铋、汞、银化物速测盒 砷、汞速测盒 重金属铅速测盒 |
|
毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
≤10 |
黄曲霉毒素B1速测盒 黄曲霉毒素B1速测卡 黄曲霉毒素B1(AFB1)ELISA检测试剂盒 |
农药 |
农药残留 |
|
农药残留速测卡 ZYD-F系列食品安全快速检测仪 ZYD-F-L36食品安全快速检测仪 ZYD-NP系列农药残留快速检测仪 ZYD-N03农产品安全检测仪 SMART-01F(A)多功能食品安全检测仪 SMART-02F(B)多功能食品安全检测仪 pcs多功能食品检测仪 |
掺杂使假 |
地沟油 |
不得检出 |
“地沟油”多参数综合快速筛查箱 PCS食用油检测仪 “地沟油”多参数综合快速筛查试剂盒 “地沟油”快速检测仪 |
矿物油 |
不得检出 |
食用油中矿物油速测盒 |
|
桐油 |
不得检出 |
食用油中桐油速测盒 |
|
巴豆油 |
不得检出 |
食用油中巴豆油速测盒 |
|
大麻油 |
不得检出 |
食用油中大麻油速测盒 |
本文关键词:地沟油鉴别方法 地沟油检测