据苏州日报2014年1月1日报道，为了让豆制品能长期保存又白净好看，一些厂家违规使用二氧化硫熏蒸，昨天，市食安办公布近期食品餐具抽检情况，6批次豆制品检出二氧化硫。

二氧化硫在食品中的应用

目前,市场上所销售的食品,有许多是经过特殊加工制成的,如:干货、腌制品等,其中,二氧化硫类添加剂的使用较为广泛,它可作为食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和防褐变剂等。

过量危害

人体长期摄入二氧化硫或亚硫酸盐会破坏维生素B．，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，产生慢性毒性；长期食用硫磺熏蒸过的食品，会造成肠道功能紊乱，引发剧烈腹泻、头痛，损害肝脏，影响人体营养吸收，严重损害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，食用过量能引起呼吸困难、呕吐、腹泻，气喘患者食入过量，易产生过敏，引发哮喘。亚硫酸盐是致病力很强的致癌物质。此类漂白剂还有掩盖发霉的蜜饯半成品、银耳和虾仁等霉斑的作用。熏蒸用的工业硫磺由于纯度不高，可能还含有砷等有害微量元素，对人体的危害较大。

限量

WHO规定每人每日允许摄人量为0-0．7 mg／kg(以二氧化硫计)。人体少量摄取(1 g／d)亚硫酸盐，在体内迅速氧化成硫酸盐，不会引起严重的生理障碍。但摄取4～6 g／d，会引起剧烈的胃肠障碍，造成腹泻，头痛；二氧化硫可与血中硫胺素结合，导致肝、脑和脾等脏器退行性变性。

相关标准及检测

我国出台多项标准对食品中二氧化硫的限量及检测方法做了规定，主要的检测方法有盐酸副玫瑰苯胺比色法、蒸馏法、氧化法、半微量蒸馏半导体制冷法等等，传统的检测传统检测方法过程复杂，操作繁琐，并且需要专业人员进行检测。北京智云达科技有限公司自主研发生产的多功能食品安全快速检测仪不仅能够快速检测出食品中二氧化硫的含量，还可以检测出农药残留、甲醛、各种色素等50多项食品检测指标。

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