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泡面加根火腿肠 不是最佳搭档而是最咸搭档
时间:2014-01-15 09:34:42 作者:管理员 来源:原创 点击:1131次
    忙碌的上班族,不愿意做饭的懒人一族,方便面毫无疑问成了他们餐桌的首选,好多人都喜欢在吃方便面的时候加一根火腿肠,这样既营养又美味,然而在泡面里面加火腿是最佳搭档还是最咸搭档?

    最近某品牌桶装泡面开始送火腿肠了,对于消费者而言,同样的价钱多送一根火腿是不小的诱惑,然而如此“优惠”对健康却大为不妥——以某品牌老坛酸菜牛肉面为例,其面饼含钠量为734毫克、调料包含钠2331毫克,附送火腿肠含钠180毫克,也就是说吃完这样一桶泡面,摄入的钠不少于3245毫克,超适宜摄入量162%。如换算为含盐量,那么这样一桶泡面含盐8.11克,比世卫组织推荐每日盐摄入量还多出3.11克,吃一桶面就占去了一天半的食盐份额。

    泡面配火腿被称为“最佳快餐搭档”,然而在“有面有肉”的表象下却是高盐、搭配单一的“不健康”真相。那么泡面、火腿肠到底含盐几何?在超市的方便面区域记者看到,不同品牌、不同口味的方便面林林总总,而各种方便面的钠含量却高得相似:统一红烧牛肉面含钠2100毫克,统一老坛酸菜面含钠2533毫克、康师傅酸菜排骨面含钠1988毫克、统一番茄打卤面含钠2223毫克……包装上营养成分表显示的数字令人惊心。据了解,钠每人日适宜摄入量为2000毫克,以钠含量乘以2.5换算为盐含量的公式来算,单是一桶方便面就几乎占满了世界卫生组织每日摄入5g的推荐量。“吃了这一桶面就吃了5克盐,这一天再吃盐就不健康了?”在听到记者的解释后,一位女性消费者惊诧道:“我知道方便面有防腐剂、是油炸的,从没想过盐有这么高。”

    货架上,康师傅品牌的桶装方便面在做宣传,“桶桶送火腿肠 仅此一家”的宣传标语格外醒目。同样的价格还另外赠送火腿,如此优惠吸引着消费者的目光。记者拿起一桶康师傅老坛酸菜面,发现在其包装上有两个营养成分表,其一显示方便面的营养成分——其中85克的面饼含钠734毫克、45克的调料包含钠2331毫克;另一个显示附送的火腿肠的营养成分——每100克火腿肠含钠1000毫克,也就是18克火腿肠含钠180毫克,综合下来,这一桶面共含钠不少于3245毫克,即含盐8.11克,超过了一天半的建议摄盐量。

    加班、差旅少不了吃碗泡面,然而健康专家提醒,泡面搭配火腿肠这个组合会使人体摄入过多的盐,而长期高盐饮食易诱发高血压。市民应注意那些隐藏在食物中的“隐形盐”,这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的钠,影响身体健康。

    “都上班没时间做饭,家里常常买熟食,每次都一包切一盘吃掉,原来会吃掉这么多盐。”然而该消费者也有一个疑问:为何这些熟食高盐却尝不到多咸?其实,除调味用的氯化钠(食盐)中含钠外,一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料,比如饼干里本来就要加盐,膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠,饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠,用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠,用来防腐的苯甲酸钠。而有些食品加盐则是为了防腐和令食品的口感更佳。

    消费者在购买产品时就可参考营养成分表中“钠”的含量,以决定购买或食用量。我们每天都离不开盐,但盐具有致命的风险恐怕甚少被人们所了解——过量钠盐是造成高血压和心脑血管疾病的主要原因之一,且食盐过量也可能增加肾病及胃癌的风险。而对于高血压及肾病患者来说,过量摄入盐的危害是致命的,不控制盐的摄入量等于慢性自杀。

 

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