据西安晚报报道：西安市工商局昨日公布去年2013年四季度流通环节食品质量抽样检验结果，抽检的151个批次食品，4批次食品质量不合格，合格率为97.35%.其中，白酒葡萄酒抽检结果良好，抽检内在质量合格率97.35%.两批次腐竹二氧化硫残留量超标，给市民食品安全带来威胁。食用二氧化硫超标的食品，可能引起胃肠道反应如恶心、呕吐等，过量摄入还会影响钙吸收，促进机体钙丢失等。

二氧化硫

二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，具有漂白性。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干、干豆制品等具有良好的外观。

二氧化硫的危害

二氧化硫是一种严重污染物，在熏制过程中硫磺会产生铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等有毒物质。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，积累效应会危害造血机能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重，血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。经常食用硫磺熏制过的食物，无异于慢性自杀，如果熏蒸食品用的是工业用硫，人食后就会发生更严重的中毒。如经常食用硫磺熏过的竹笋，会明显增加流感等病的发病率。

硫磺燃烧后，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。使血液酸性化，必需消耗血液中的钙以中和酸性，于是血液中的钙浓度降低，导致肌肉痉挛、手脚抽搐、心脏无法活动。为了避免发生这种情况，血钙不足的部分从骨骼中释出补充，结果血液中的大量钙，附着于血管、肾脏、胆囊或输尿管，造成动脉硬化、结石、骨质疏松，同时还引起神经过敏、焦躁、失眠、慢性疲劳，严重影响精神状态，即所谓“钙矛盾现象”。

同时，过量的二氧化硫残留会引起食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应，同时对肝脏造成不同程度的损害。

检测

国家标准GB2760-2011中的规定了各类食品中二氧化硫的限量标准，其中鲜水果中限量为50mg/kg,水果干类中限量100mg/kg 。国家标准GB 5009.34-2003中规定了食品中二氧化硫的检测方法，包括比色法，滴定法以及色谱法等。北京智云达科技有限公司自主研发生产的二氧化硫速测盒可以准且测定食品中二氧化硫的含量是否符合国标限量标准，携带方便，操作简便，适用于家庭、个人使用。

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