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火锅季慎选羊肉片,警惕吃火锅被假羊肉“涮”了
时间:2014-01-13 09:45:24 作者:管理员 来源:原创 点击:1314次
    冬季天气严寒,火锅是餐桌的首选,火锅中的羊肉片质量直接关系到火锅的整体口味,近日有曝出羊肉片没有羊肉味,市民在选购时要慎重。

    据时报讯(记者 王梓)入冬以来,居家涮火锅成为市民喜爱的用餐方式,但买来的羊肉片没有羊肉味、出来一锅肉沫等怀疑肉质有问题的投诉,近来市消协已受理了十余起。临近年关,羊肉片更是成为热销商品。对此,市消协近日发布了今年1号消费警示,提示消费者,要注意甄选羊肉片,千万别被假羊肉片“涮”了。

    市消协指出,五种方法可以帮助消费者甄选羊肉片。一看色泽。正常羊肉片的颜色应是红中夹白。优质的羊肉片颜色鲜亮有光泽,脂肪洁白细腻。存放时间过长的羊肉片颜色会发暗缺少光泽,脂肪发黄,或羊肉片最外边的一圈肉的颜色变暗,与中间肉的颜色明显不同。二品口感。优质的羊肉片肉质细嫩、味美多汁、肥而不腻,瘦而不柴。煮熟后直接品尝,会略感甜口并有羊肉特有的一种清香味。而品质不高的羊肉口感较差,不易嚼碎,发柴且品尝时没有羊肉固有的香味。三查肉汤。优质的羊肉片涮后,汤澄清透明,脂肪团聚于表面,并散发出羊肉特有的清香味。四辨脂肪。正常的羊肉片,瘦肉中混杂脂肪,脂肪丝丝分明,分布自然均匀,俗称“大理石花纹”。而一些假羊肉片通常是肥瘦各占一边,互相没有包融,且用手一捏就会分开,涮熟后更是肥瘦各自成片。五观冰晶细霜。拿起一片羊肉片,在自然光下,从侧面仔细观察,如发现肉的表面有很多冰晶细霜,便是注了水;也可等自然化解后,看有没有血水,如果有则证明是注水的羊肉片。

    可根据以上方法选购羊肉片,在选购过程中最好选择正规超市或市场,价格悬殊的肉片一定存在质量问题,不要贪图便宜。
 

本文关键词:火锅 羊肉片 假羊肉

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