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毒牛肉”流向餐桌 黑窝点犯罪团伙批捕
时间:2014-01-13 09:46:38 作者:管理员 来源:原创 点击:1097次
    据法制网报道:家族团伙三人,租用民房作为黑窝点,私自进购生猪肉后进行加工,加工过程中随意添加“色素、亚硝酸钠、磷酸盐”等添加剂,将生猪肉加工成形似牛肉的半成品,随后装进订制的纸箱进行销售。短短七个月时间,83964斤“毒牛肉”被销往了农贸市场,流向了百姓的餐桌。短短七个月时间,83964斤"毒牛肉"被销往了农贸市场,流向了百姓的餐桌。2013年12月4日,江苏省句容市检察院对犯罪嫌疑人黄杰、黄忠武、黄华三人涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案批准逮捕。

亚硝酸盐


亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体,带有咸味,易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠,是一种允许限量使用的食品添加剂。当人摄入量超过0.2克时,就会发生中毒症状,超过3克会导致死亡。蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物多有致癌的危险。

危害

亚硝酸盐急性中毒:亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力,致使组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。急性亚硝酸盐中毒多见于误将其当作食盐食用,中毒主要特征是因组织缺氧引起紫绀现象,如口唇、舌尖、指尖青紫;重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫,头晕头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心呕吐、腹痛腹泻;严重者昏迷、惊厥、大小便失禁,可因呼吸衰竭而死亡。一般人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐便可引起中毒,超过3克则可致死。

亚硝酸盐致癌性及致畸性:亚硝酸盐可与食物或胃中仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈致癌作用,主要诱发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。另外,亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内,六个月以内婴JLX,-J亚硝酸盐特别敏感。据研究表明,五岁以下儿童发生脑癌相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外,亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内,造成婴儿机体组织缺氧,皮肤、粘膜出现青紫斑。

预防措施

1、减少摄取:保持蔬菜新鲜,勿食放置过久的变质蔬菜,食剩的熟蔬菜不可在高温下存放长时间后再食用,腌菜的盐应达到12%以上,勿食刚腌的蔬菜,至少腌15天以上再食用。

2、肉制品中亚硝酸盐的加入量应严格按照国家标准进行。

3、苦井水勿用于煮粥。

4、防止误食。

相关检测

目前应用于检测食品中亚硝酸盐方法有分光度法、极谱法、色谱法等。传统方法操作过程繁琐,且需专业人员操作,北京智云达科技有限公司自主研发的硝酸盐速测管亚硝酸盐速测盒,能够对食品中的亚硝酸盐进行快速检测,方便快捷,普通百姓在家即可操作。

亚硝酸盐速测管


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