自2011年的双汇瘦肉精事件之后，“瘦肉精”成为了人们饮食中的公敌。国家对于瘦肉精的监察监管力度大大加强，严格避免含有瘦肉精的肉类进入市场，危害消费者的健康。

南充开展瘦肉精检测行动

时隔近三年，各地方政府同样没有懈怠对于瘦肉精的监督检查力度。据华西都市报报道，南充市4月1日至4月30日集中开展了“瘦肉精”拉网式监测行动，严格检查了市内养殖环节的具体情况，同时未检测使用出违禁药品的案例。

据了解，此次监测行动，共检查规模养殖场2179个，其中生猪规模养殖场1878个、肉牛养殖场117个、肉羊养殖场184个；共监测盐酸克伦特罗3858头份、莱克多巴胺4643头份、沙丁胺醇3621头份、I型五联卡2957头份和II型五联卡3083头份，监测结果均为阴性，检测结果表明，未发现“瘦肉精”等违禁药品。

瘦肉精的危害

可以说近年来我国对于瘦肉精的监管取得了相当大的成效，有效地避免了这类违禁兽药的泛滥和使用，有效地保障了食品原料的卫生和安全。含有瘦肉精的食品原料，如果流入消费者的餐桌会带来极大的危害。瘦肉精在食用后会直接危害人体健康，其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

瘦肉精的感官鉴别

面对“瘦肉精”所带来的食品安全问题，有时候仅仅依靠相关部门的监督还是不够的，要避免购买到个别漏网之鱼，逃避了检测的不良商家所销售的猪肉，我们还应该学会鉴别含有瘦肉精的猪肉，主动出击，保障自己的饮食安全。

一看
看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

二察
观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

三测
用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

四购买
购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

瘦肉精检测

当然除了传统的感官鉴定方法以外，快速食品检测作为更加科学的鉴别方法，自然也有着更加方便、准确、快捷的特点。北京智云达科技有限公司推出的瘦肉精盐酸克伦特罗检测盒和瘦肉精盐酸克伦特罗检测卡便能有效地帮您鉴别出肉类中是否含有瘦肉精，从而有效地保障您的饮食安全。智云达让您吃得更加安心、健康。

瘦肉精检测试剂盒

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