据中国食品科技网报道：去年三四月份，艾某和何某所在的龙虾店经营没有起色，为了让烹制的小龙虾更“美味”，艾某和何某把罂粟壳掺入香料包，买来的罂粟壳，经由何某调制，被分配在调料包中，并与小龙虾一同烹制。两个月时间，加入新调料的小龙虾为饭店带来9000余元收入。6月，执法人员根据线索对该店烧制小龙虾汤料进行吗啡快速检测，结果呈阳性，并立即取样送检。后经检测，该汤料内含有罂粟碱、那可丁和蒂巴因等成分。两人到案后如实供述了犯罪事实。近日，嘉定区法院对该案作出判决，艾某和何某因生产、销售有毒有害食品罪，分别被判处有期徒刑1年3个月、1年，并处罚金。

罂粟壳

罂粟壳为罂粟科罂粟属植物罂粟的干燥成熟果壳，含有20 多种生物碱，其中以吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱等为主要成分。罂粟是制取海洛因的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。罂粟属于毒品，罂粟的壳加工后属于毒品范畴，也是警方打击的对象。

罂粟壳的危害

罂粟壳中的生物碱会使人嗜睡和性格改变，引起某种程度的惬意和欣快感，可造成人注意力、思维和记忆性能的衰退，长期食用会引起精神失常，出现幻觉，严重时甚至会导致呼吸停止而死亡。添加了罂粟壳的食物易使消费者成瘾，长期食用者无论从身体上还是心理上都会对其产生严重的依赖性，造成严重的毒物癖。然而 些不法商家和饭店为了牟取暴利，在火锅、麻辣烫、牛肉粉、烤禽类等的汤料和辅料中添加罂粟壳及其水浸物等违禁原料，使食物味道鲜美，吸引 多的食客，使顾客在不知不觉中对罂粟壳产生依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。甚至在火锅中添加罂粟壳成了餐饮行业的“潜规则”，完全置消费者的身体健康安全于不顾。

检测原理

罂粟壳的各种生物碱多 以醋的形式存在，经酸化水解后成为强弱不同的生物碱盐溶于水，在碱性条件下溶于有机溶剂，掺入食品中的婴粟壳及其水浸物加热酸化水解，滤除杂质，用有机溶剂提取除去脂溶性物质，再碱化用有机溶剂提取浓缩，用不同方法定性定量测定。

检测方法

食品中罂粟壳及其水浸物残留的对人体的危害逐渐引起了 家的关注，近几年来对食品调料中掺人罂粟壳及其水浸物残留的检验建立了示波极谱法、比色法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱质谱联用法和液相色谱质谱联用法等许多方法。

对于以上测定方法，在测定过程中需要的试剂多，操作步骤繁琐，耗费时间长，加之所用的设备大多为大型设备，多适合实验室或检测机构使用，而北京智云达科技有限公司是一家专业从事食品安全快速检测产品和设备的高新技术企业，研发生产了多种拥有自主知识产权的技术和产品，其自主研发生产的火锅底料中罂粟壳快速检测卡对火锅底料中是否添加罂粟壳有很好的效果。

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