据台湾"中央社"报道，年节近，为让"2014来台北过好年",台北市卫生局特别针对迪化年货大街成立项目抽验计划，有别于过去采随机抽验，今年则是逐家查察，台北市卫生局今天公布抽验迪化年货大街食品，共抽验147件食品，有15件质量不符规定。抽验产品包含笋干、水果干、竹笙、甜纳豆、木耳、饼干、菇类、肉干、瓜子、蚕豆酥、花生、鱿鱼丝、小鱼干、虾米、糖果等，主要检验项目包含防腐剂、漂白剂、甜味剂、着色剂等。笋干、长白山野生竹笙、西红柿干、竹笙等食品二氧化硫超标；漂白剂"二氧化硫"食用过多会产生过敏反应，严重会导致呼吸困难。脱水食品最多共六件，其中3件加州黄金葡萄干检出掺有违法使用农药。

农药残留

农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留。

农残危害

农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。

对健康的影响

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

检测方法

1. 农药残毒速测法

农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。

2. 酶联免疫法和色谱快速检测法

酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。由于受到农药种类繁多，抗体制备难度大（大约50种左右）、在不能肯定样本中存在农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依赖国外进口等影响，酶联免疫法的应用范围受到较大的限制。

以上检测方法在测定时对设备和试剂要求较高，一般多应用于工商、质检或实验室中，不适合普通家庭使用。北京智云达科技有限公司专业从事食品安全快速检测产品的研发、生产和销售，其生产了多项拥有自主知识产权的产品，其中农药残留速测卡对食品中的农药残留测定结果准确，操作携带方便，适合家庭、个人使用。

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