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山东食药局查处不合格炒货食品
时间:2014-05-16 11:19:42 作者:管理员 来源:原创 点击:1058次
    夏天来了,炎热的天气里,坐在空调房看着电视,吃着瓜子绝对是无比的惬意,不过有时候闻起来香喷喷的炒瓜子、炒花生等,吃到嘴里却有一股哈喇味,这又是为什么呢?

    这主要是过氧化值、酸价指标不合格造成的。山东省食品药品监督管理局15日公布的山东省炒货监督抽检结果显示,4批次产品过氧化值项目不合格。

    据了解,炒货食品一般油脂含量较高,如果保存不当,受温度或湿度的影响,或用隔年的原料制作,都会导致原料中的油脂发生氧化,造成过氧化值升高。过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败,吃起来就会有酸败、哈喇等异味,有点涩,口感差,影响健康。在一般情况下,过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻等。

    根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品国家监督抽检工作规范(试行)》的要求,山东省食品药品监督管理局2014年食品生产环节第四批省监督抽检对炒货产品进行了监督抽检,共抽取225家生产企业的286批次产品检验项目有:酸价、过氧化值、糖精钠、环已基氨基磺酸钠(糖精钠)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、黄曲霉毒素B1、铅、抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ)、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。

    经检验,符合标准要求282批次,合格率为98.6%。济南天和隆糖酒茶副食品有限公司的“天和隆”淮盐花生仁102克/袋生产日期2013-12-20)、山东广华农产品有限公司的油炸花生仁称重生产日期2013-12-24)、山东金典坚果食品有限公司的葵花籽仁200g/包生产日期2014-01-15)、日照市格美瑞食品有限公司的五香花生180克/袋生产日期2014-01-18)等4批次产品,过氧化值项目不合格。

   山东省食品药品监督管理局表示,对不合格的产品及其生产企业,相关监管部门已按照法律法规进行处理。

本文关键词:炒货质量不合格 瓜子哈喇味

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