继烟台龙口粉丝检出吊白块后，为提高墨鱼干卖相，不法商家竟添加"吊白块"进行增白。日前，乐清法院作出一审判决，判决小贩张某犯销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十个月，并处罚金5000元。

50岁的张某是菜市场经营户，贩卖干货已有五六年时间。去年12月，张某到市区批发了一批墨鱼干销售。12月30日下午，乐清市工商行政管理局柳市分局工作人员到柳市镇中心菜市场检查时，检测出张某摊位上的墨鱼干含有毒有害物质"吊白块".随后，工商局工作人员出具限期整改通知书，责令其停止销售并就地销毁。

乐清法院审理后认为，被告人张某明知其所销售的食品中掺有毒、有害的非食品原料，仍予以销售，其已构成销售有毒、有害食品罪。因食品安全关系群众身体健康和生命安全，乐清法院不采纳辩护人要求对张某适用缓刑的意见，遂最终作出如上判决。

吊白块

吊白块又称雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成钠盐和吊白块酸。

用途

印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。制备合成树脂和合成橡胶时用作氧化还原催化剂。也用作解毒剂、糖类漂白剂、除垢剂、洗涤剂以及用于制备靛蓝染料、还原染料等。

危害

医学专家指出，人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。

毒性：大鼠经口LD50（半数致死量）＞2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。

甲醛的致癌性已引起国内外的高度关注。研究表明，甲醛易与细胞内亲核物质反应形成加合物，并引起DNA—蛋白质交联。造成DNA复制过程中某些重要基因丢失，导致DNA损伤。长期接触甲醛者中鼻腔或鼻咽部发生肿瘤增多。国际癌症研究组织（IARC）1995年将甲醛列为对人体（鼻咽部）可能的致癌物（Group2A）。

中毒表现

打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛，重者出现黄疸、出血倾向、周围血管水肿，有的出现畏寒、发热、少尿、血压下降等。

检测

为了提高成品的产量，部分食品生产、经营者在生产过程中大量添加吊白块以增加成品产出率，提高产量。此外，部分食品生产单位在白糖、榨菜的脱色，馒头、粉丝等食品中直接、大量地添加吊白块，提高增白效果。国务院有关部门曾明文禁止在粮油食品中使用“吊白块”等非食用添加剂。

对于食品中添加“吊白块”的检测一直没有能很好的快速测定的检测方法。北京智云达科技有限公司专业研发、生产和销售食品安全快速检测产品和相关配套设备，其研发生产的吊白块速测盒对于食品中是否添加“吊白块”测定结果准确，根据颜色变化即可分辨，操作简便。

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