昨日上午9时许，东方市食品药品监督管理局、工商、公安等部门组成了联合工作组，在全市范围内紧急行动，开展突击检查。上午10时30分许，联合检查组在八所镇皇宁村发现了两处黑窝点，其中一家是食用油提炼窝点，另一处是豆腐小作坊，经调查均为无证照经营。执法人员从这两处黑窝点内发现了8桶非法食用油，每桶重约50斤。随后，执法人员将提炼加工的食用油配料猪皮、猪耳朵等物作无害化销毁处理。

商报记者了解到，经专业人士检测，所查扣的8桶油料确为非法食用油。联合调查期间非法食用油提炼窝点负责人潜逃，有关部门正就非法食用油去向、加工能力等作进一步调查。

劣质油在生活中回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油是劣质油的一种，最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

劣质油的危害

劣质油在炼制过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的劣质油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

劣质油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

劣质油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的劣质油都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的劣质油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

令人作呕的炼制过程，是劣质油是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，所以地沟油检测和识别尤为重要。

劣质油对人体的危害如此严重，消费者可通过以下方法辨别油脂的好坏：

一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题。

三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样地沟油检测报告。此外，食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。

食用油是厨房必备的调味品，油脂品质安全关乎人体健康。对于油脂的检测有化学分析法、卫生检验法、仪器测定法等多种方法，北京智云达科技有限公司专业研发、生产的地沟油快速筛查试剂盒是卫生部认可及推荐的快速地沟油检测的办法，本试剂盒适合于对各类劣质油的快速筛查。

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