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禧羊羊多种食材违规 已遭相关部门查处
时间:2014-03-04 14:54:28 作者:管理员 来源:原创 点击:1085次
    泸州龙马潭区的禧羊羊•羊庄被爆存在食品安全问题。经过暗访发现,该店不但食材与仓库不符合食品安全的相关规定,而且该店的羊肉羊杂来源,以及熬制羊肉汤用的添加剂令人生疑。目前,泸州相关执法部门已经查封该店部分食材,并限其3日内整改。

现场发现回收油

    昨日,"读本消费巡游团"泸州小分队前往龙马潭区的禧羊羊•羊庄暗访。与此同时,相关部门执法人员也已进入店内调查核实有关情况。

    华西城市读本记者在厨房看到,加工区内,一个浸满油渍的纸箱里,一大堆各种食材混杂在一起,纸箱的外壳上还写有"无间道道亦有道"的字样。解冻区内,一大袋进口羊杂正在解冻,而在它的一旁还放有一大桶不知被是否使用过的回收油。

    厨房的角落,设置有一个楼梯,通往专门用来堆放食材的阁楼。在这个面积10平方米左右、不到两米高的阁楼上,大大小小有十多个菜坛子、几袋写有"尿素"、"猪饲料"字样的口袋,里面装满了白色粉末状食材。一些大大小小的纸箱里还装有写有"乳化硅油"字样的食品添加剂等。这个阁楼的小窗户上,晾有一件厨师的衣服、两双皮鞋和一双鞋垫。

店内员工不能出示健康证

    在执法人员现场检查时,一名叫杨鹏华的从业人员不能出示健康证。对此,禧羊羊•羊庄负责人张伍荣称,该人员不是店内员工,只是一员工的朋友。不过,在现场考勤表上,执法人员查到了杨鹏华的考勤情况。同时还查出,包括杨鹏华在内的8名从业人员,现场均无法出示健康证。"按照相关规定,餐饮行业的从业人员,必须办理健康证,而且要持证上岗,他们无法出示健康证属违规操作。"执法人员解释。

    记者发现,这个杂乱的仓库内,有一袋塑料编织口袋,里面一些黄红色的液体正在往外流出。在阁楼的一旁,还隔有一间狭小的"员工宿舍".按照相关规定,餐饮企业的食材必须分类离地离墙建标建卡摆放,且必须按规定设置专用的堆放场所。因为不同种类的食材混杂堆放,可能会带来潜在的安全隐患,也不符合相关规定。
质疑

餐馆无活羊"羊圈"养天鹅 羊杂不够卖"进口"的来凑

    包括老板自行搭建的阁楼在内,禧羊羊•羊庄共有雅间9个,大厅里还摆有6张大圆桌及5张长型桌。经过一番走访,读本消费巡游团和记者均发现一个问题:这个餐馆内并没有发现新鲜的羊肉、羊杂、羊血等食材。那么,这些食材到底从哪里来的呢?

    "原本有一头活羊的,刚刚宰杀了。"厨房工作人员称,在厨房后门的小空地,是专门喂羊的地方。凑巧的是,读本消费巡游团前来暗访时,这头活羊正好在前一天被宰杀了。记者发现,这个约1平方米的空地的确存在,不过,这个"羊圈"内却养着两只人工饲养的天鹅。

    "你们的店这么大,每天有那么多人来吃羊肉,宰杀一头就可以吃两天么?"面对质疑和追问,工作人员解释:"我们老板有一个活羊屠宰场,每天都会从那里送羊肉、羊杂和羊血过来,实在不够吃的时候,我们还有进口的羊杂可以供应。"

    在厨师的指引下,记者找到了工作人员所称的"进口羊杂"。这些羊杂用塑料袋包裹着,被装在一个纸箱内,塑料袋上的标签和纸箱上的文字全是英文,且没有检验检疫等相关部门所盖的鲜章。

    "羊是从乡下或羊贩子手里收购,我们在石洞(地名)也有专门的屠宰点。进口羊杂为推销人员提供免费试用的,不过现在已没有对方联系方式。"禧羊羊•羊庄负责人张荣伍说。

尿素口袋装食材 添加剂
熬汤

    "那些白色的粉末,其实是食材,熬汤用的,都是我在乡下收购的苕粉。"张荣伍称,原本是想乡下的苕粉更地道,但忽略了使用尿素、猪饲料等包材可能会发生毒性转移等现象。此外,张伍荣还表示,过期胡椒汁基本没有使用,食品添加剂是为了去掉羊肉汤里的泡沫。

    该店厨师长段亨涛表示,回收油系一名员工自行进行回收准备带回隆昌,是个人行为。同时,段亨涛还称,该名员工已经辞职,但回收油并未带走,他们也并未使用。对于食品添加剂的使用情况,段亨涛承认并未做使用记录,只是"凭感觉"使用。"加一些添加剂在汤中,熬出来的羊肉汤才会呈白色,而且显得比较浓稠。"

    执法人员在调查时,一桶8斤半的回收油、两袋用尿素口袋和猪饲料口袋装好的不明白色粉末食材、一桶过期胡椒汁、13瓶标有"乳化硅油"字样的食品添加剂、以及一件40斤的未标有中文标示的进口羊杂,被现场暂扣,他们将对这些食材和辅料进行抽样检查。并且限其三日内整改完毕。

本文关键词:禧羊羊 食材违规 智云达

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