尽管国家重视对地沟油黑窝点的查处，但是还是屡禁不止，作为消费者的我们对自家的油品质量只是呈怀疑态度，但不是很在意，说到鉴别地沟油就更没有什么好的方法了。报道中提到了网上广为流传的冰箱法和炸大蒜法，也被专家用“地沟油”快速筛查试剂箱验证为两种方法均不科学，不能准确的判定所买油脂是否为地沟油。薄层色谱法在最后结果的判定上会由于油脂扩散产生干扰不利于分辨和对比。         最后报道在北京大学生命科学学院高级工程师桑华春专家带领并在现场进行地沟油检测操作使得“地沟油”原形毕露。此方法可同时测定油脂中的四个指标是否异常，油样中极性组分的某种标志物与试剂发生显色反应，根据颜色变化深浅程度综合分析判定是否为“地沟油”，而且适合各类劣质油的快速筛查。该“地沟油”检测方法在国务院食品安全办统一部署、卫生部会同有关部门公开征集到的315项“地沟油”检测方法中，通过了权威专家组论证、考核和综合评价等程序脱颖而出，位列3种可现场使用的快速的检测法之一，并已获得国家专利，是卫生部认可及推荐的快速的地沟油检测办法。

        从《我爱发明》的本次报道中我们不仅深入地了解了地沟油，而且还学会了很多生活小常识和鉴别油脂的方法。智云达发明的“地沟油”快速筛查试剂箱能有效鉴别地沟油，对监督管理部门加强监督管理，对餐厅和个人确保食用油质量和人民健康具有重要价值。食品质量安全关乎人们切身利益，“舌尖上的安全”不是小事，作为食品安全检测专家智云达一直在努力，相信接下来还会有更多更有效的快速的食品检测产品助力餐桌上的安全。

本文关键词：《我爱发明》 “地沟油” 快速检测