近日，广州海珠警方成功打掉两个特大生产销售毒豆芽窝点，而毒豆芽也再次引起了消费者们的关注。市民到市场里买菜，如果在菜摊上看见颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽时，可就要多长个心眼，这些“白富美”豆芽，有可能是添加激素和抗生素的毒豆芽。

毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，从而改变豆芽生产周期和外观，然后流入市场销售的豆芽。这类豆芽在食用后，会对人体产生非常不良的影响。
毒豆芽中含有大量的违禁添加剂，其中包括尿素、恩诺沙星以及6-苄氨腺嘌呤。加入尿素、4-氯苯氧乙酸钠和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。

毒豆芽的危害

尿素：尿素进入人体，超过了吸收能力之后，对人体的肝，肾，肺泡等器官都有损害。尿素氮是了解肾脏机能是否正常的重要指标。尿素氮基本上是由尿素的生成与排泄的均衡决定的，所以和蛋白摄取量，蛋白代谢机能，肾机能约三个因子有很密切的关连。尿素氮显示高值时可能的疾病：尿素氮的排泄障碍引起肾衰竭 (肾丝球体机能低下)脱水，浮肿，闭塞性尿路疾病，尿素氮制造过多时摄取高蛋白食品，感染症，癌症，糖尿病，甲状腺机能亢进症。

恩诺沙星：恩诺沙星为动物专用药，绝大多数药物都有一定的毒性，有的药物本身就是从毒物发展出来的，大量服用时尤易发生中毒反应。各药毒性作用的性质不同，其严重性随剂量增加而加强。尤其是恩诺沙星，作为兽药很可能对人体有不良影响。

6-苄基腺嘌呤：无根剂的主要成分6-苄基腺嘌呤，是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，常用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。其毒性为LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄性），大鼠口服1005.19mg/kg（bw）（雌性）。长期食用会对人体产生蓄积危害。

4-氯苯氧乙酸钠：为白色针状或棱状结晶，略有酚味。常被应用于培养“毒豆芽”的过程中。其毒性为大鼠经口200mg/kg（bw），小鼠经口794 mg/kg（bw）。长期食用也会对人体造成不良影响。

“毒豆芽”检测

毒豆芽中有大量农药残留，而北京智云达科技有限公司开发生产的农药残留速测箱不需要具备专业知识，即可进行农药残留检测，而研发的农药残留检测卡更是使用方便，物美价廉。

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