智汇科技 食安专家 全国服务热线:

行业资讯

新淳胡椒粉被检出霉菌超标百余倍
时间:2014-03-20 13:24:12 作者:管理员 来源:原创 点击:1037次
    今天上午,北京市食品药品监督管理局通报,3种不合格食品全市停售,其中有两种是胡椒粉。“小小”调味料也会曝出质量大问题。今天上午,北京市食品药品监督管理局通报,3种不合格食品全市停售,其中有两种是胡椒粉。

    这两种胡椒粉都是北京生产,一种是北京新淳味美食品厂的“新淳”白胡椒粉,一种是北京康利达食品有限责任公司的“留香园”白胡椒粉。前者大肠菌群实测值是标准值的5倍,霉菌实测值更是达到标准值的152倍;后者大肠菌群实测值是标准值的3倍,霉菌实测值也达到标准值的60倍。食用大肠菌群超标等不卫生食品,容易引起人体胃肠道疾病如腹泻、呕吐等症状,危害人体健康。记者发现,“新淳”白胡椒粉因为大肠菌群、霉菌超标的问题,曾经在2012年、2013年被列入下架名单。

    霉菌简介

    霉菌其实并不是一个生物分类学的名称,而是一些丝状真菌的通称,可能属于真菌,也有可能属于放线菌门。霉菌的菌丝呈长管、分枝状,无横隔壁,具多个细胞核,并会聚成菌丝体。霉菌常用孢子的颜色来称呼,如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。霉菌有着极强的繁殖能力,而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体,但在自然界中,霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子,不过数量特别多,特别小。

    霉菌在我们的生活中无处不在,他比较青睐于温暖潮湿的环境,一有合适的环境就会大量的繁殖,必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径,就可以摆脱霉菌的感染。

    食用危害

    霉菌可使食品发生霉变而变质,食品的营养价值与食用价值降低。非产毒霉菌污染食品也不能食用。霉菌污染食品后可繁殖产毒,引起霉菌毒素中毒,侵害肝脏,肾脏,大脑神经系统等器官,产生肝硬化,肝炎,肝细胞坏死,肝癌,急慢性肾炎,大脑中枢神经系统的严重出血,神经组织变性等。

    检测方法

    霉菌监测已成为评价食品卫生质量的重要组成部分。目前国内许多食品种类已制定或相继制定霉菌的限量卫生标准。而现在检测霉菌总数的国家标准方法是琼脂培养基法。该方法所采用的培养基需要实验室自己配制。培养时间为5~7 d,培养温度采用特殊低温28℃。但是基层单位和食品企业很难实施。不能有效进行霉菌的检测,使霉菌严重污染的食品造成变质和经济损失,甚至引起危害消费者健康的事件时有发生。为了更好的执行食品霉菌限量的卫生标准,加强食品中霉菌的检测,科学、简便、准确和快速的检验,研究人员经过对经纸片法和琼脂法进行对比,基层和食品企业采用纸片方法测量会更加准确一些。

    北京智云达科技有限公司生产的霉菌、酵母菌测试片与传统方法相比,省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作,即开即用,操作简便。培养时间由一周缩短为48h~72h。如果企业基层采用快检产品对食品进行监测,一定会对监管更加有利。 
大肠菌群检测

本文关键词:胡椒粉 霉菌 智云达 大肠菌群检测

相关产品


微信扫一扫
公众号:@智云达

电话:4006-099-690 邮编:100081 传真:010-62158706 公司地址:北京市海淀区学院南路68号吉安大厦A座6层