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香又甜的煮玉米可能加甜蜜素
时间:2014-06-16 14:51:12 作者:管理员 来源:原创 点击:998次
    刚上市的新鲜玉米光是看着外表就很吸引人,黄黄的、嫩嫩的,煮熟了的玉米闻着有股淡淡的玉米香味,吃起来有甜甜的味道,所谓“闻着香吃着甜”。眼下正是新鲜玉米上市的季节,刚上市的玉米吸引了大众的眼球,大家都想最先尝尝鲜玉米的味道。据报道那些售卖的满口飘香的煮玉米 ,可能添加了甜蜜素或玉米香精。

记者走访烟台市区一农贸市场,只见入口处不远有好几个卖煮熟的鲜玉米的摊位。记者上前欲买,女摊主赶紧推销:“你要甜的还是不甜的?”“来两个甜的吧。”记者说:“怎么玉米还有甜与不甜之分啊?”女摊主说:“玉米的品种不一样,煮出来的玉米就有的甜,有的不甜。”而一位知情的摊贩告诉记者:“自己以前也卖过煮玉米,不加料肯定不好吃也不好卖,但甜蜜素一定要掌握量,加多了就变苦没法吃了。”

甜蜜素

甜蜜素即环己基氨基磺酸钠无臭,味甜,不溶于乙醇等有机溶剂,对热、酸、碱稳定。是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业。

甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍。食品生产中要加入糖,成本会比较高,生产企业往往出于降低成本考虑,使用少量的甜蜜素,以制造出“甜蜜”效果。

甜蜜素的危害

消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠,可对人体肝脏和神经系统造成危害。

玉米中不许加甜蜜素

根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围如饼干、面包、雪糕饮料等,其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg。在标准中没有被提及的食品种类,表示国家尚未批准在该类食品中使用添加剂。在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少却没有任何规定,所以在玉米中不允许加甜蜜素。

甜蜜素检测

对于蜜饯食品,可以粗略的鉴别:蜜饯如添加适当,含在嘴里甜味绵长,回味性好;但过量添加会有股苦涩味和金属味。大家在购买食品时,一定要看清标签内容。

大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的,需用仪器才能检测出来。北京智云达科技有限公司专业研发、生产和销售食品安全检测产品和相关配套设备,其研发生产的甜蜜素速测盒适用于饮料和食品中甜蜜素检测。根据显色反应即可判断食品中的甜蜜素检测含量是否超标,操作简单,方便携带。

看来吃煮玉米不要过分注重口感,味道平淡一点儿的玉米反而比较安全。尤其是儿童代谢能力弱,最好少食用甜度高的食品。

本文关键词:鲜玉米 甜蜜素 甜蜜素检测


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