日前,国家卫计委等五部门规定,从今日开始,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂
硫酸铝钾和
硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何
含铝食品添加剂。
油条、馒头、面条、膨化食品……这些食品随处可见,但很多人也许并不知道,这些食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂,长期食用对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
明矾的危害
国家标准对铝残留量规定是≤100mg/kg。如果长期食用
含铝食品检测超标的食品,铝进入人体,在体内蓄积,大多数很难排出体外,会损害脑细胞,“是老年痴呆的病因之一”。同时还会影响铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。
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总之此次国家调整含铝添加剂的标准,将有效的降低百姓率的摄入量,有效地保障消费者的身体健康。不过虽然国家加大力度限制了含铝添加剂的使用,但部分食品依旧有可能含铝超标,对家人的健康造成一定的影响。
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