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蜂蜜市场鱼龙混杂 食品检测产品辨别真假
时间:2014-07-09 15:22:48 作者:管理员 来源:原创 点击:1204次
由于蜂蜜其有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化保护心血管等作用,受到越来越多消费者的喜爱,常饮蜂蜜能够给人们带来健康,然而,近日业内人士曝出:国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润,在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等,有些企业甚至为了提高产量且通过食品检测,在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。

我国食用蜂蜜的历史十分久远,不过由于近年来随着百姓消费水平的提高,蜂蜜受到越来越多人的青睐。不过随之而来的造假手段也越来越多。

蜂蜜的造假手段


蜂蜜造假由来已久,手法多样而且不断翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下几种:最简单的手段就是在蜂蜜中掺白糖水;使用饴糖假冒蜂蜜,俗称糖稀,也是浅黄色黏稠透明液体;使用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜,成本只有蜂蜜的1/10;使用甜蜜素、色素和香精勾兑蜂蜜;最恶劣的是使用硫酸裂解白糖,使双糖成分变为单糖,从而冒充蜂蜜。

感官鉴别蜂蜜五步法,帮你分辨真假蜂蜜

一看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。另外,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的,所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如洋槐蜂蜜。

二闻气味:真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

三是结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

四是含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

五是口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

科学辨别蜂蜜真假,还靠食品检测帮忙

对于蜂蜜的辨别,感官评定终究会有很大误差,那么对于消费者来说怎样才能更快更好地判断蜂蜜的真假呢?当然是利用快速食品检测产品对蜂蜜进行检测,这样能够得到准确的结果,断定蜂蜜是否掺假。由北京智云达科技有限公司研发生产的蜂蜜蔗糖半定量速测盒就能有效地帮助您。

当然除此以外,还有其他食品检测产品也同样可以帮您辨别蜂蜜的真假,包括:蜂蜜中饴糖速测盒蜂蜜中果糖、葡萄糖速测盒造假蜂蜜中淀粉、糊精速测盒蜂蜜酸度速测盒,相信在这些食品检测产品的帮助下,能够为您创造一个良好的购物环境,让您的每一口蜂蜜都绝对新鲜、安全。

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