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食安知识

教您如何辨别染色辣椒
时间:2014-07-14 10:06:35 作者:管理员 来源:原创 点击:1205次

      质监专家建议,颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。染色的干辣椒主要在路边摊,包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售,市民购买时要特别小心。


      正常的辣椒面干燥、松散,粉末为油性,颜色自然,呈红色或红黄色,不霉变,不含杂质,无结块,无染手的红色,有强烈的刺鼻刺眼的特点。


      经过染色的辣椒,颜色会非常鲜艳,红得不自然,但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素,存放久了,颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的,即使曝晒仍会很鲜红。还有一招,就是在辣椒面中加一点食用油搅拌,一段时间后油的颜色很红,就可能是染色辣椒。


      辨别方法:辣椒中的天然色素不易溶于水,而是溶于油;胭脂红、日落黄都是人工色素添加剂,都比较容易溶于水。因此,只需取一张纸巾用水浸湿,然后将辣椒粉放在上面,如果潮湿的纸巾变色了,就说明辣椒粉被染色了,反之则说明是货真价实的辣椒粉。

本文关键词:辨别 染色辣椒

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