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碘缺乏将引起甲状腺肿大（大脖子病）、克汀病和对儿童智力发育造成潜在性损伤，对人类造成生理上和精神上的巨大伤害。目前市场上的私盐有以下情况： 1、直接晒制的海盐——生产环境污染严重，未经提纯，达不到食用标准，且不含碘； 2、工业用盐——含有大量有毒有害的杂质，老百姓吃了会掉头发、掉眉毛，严重者会中毒死亡。
如何鉴定碘盐呢？首先是外包装的甄别：防伪标签粘贴位置整齐、统一；只有封口处有很短的折痕；包装的背面有8位数编码；封口处有不规则、不明显的锯齿，手摸起来有凹凸感。其次是观其颜色，颜色应洁白，无暗灰色或黄褐色，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。再次是嗅，无异臭或其他外来异味。最后是尝，咸味纯正，无苦味、涩味或其他异味。
本文关键词：辨别 真假食盐
