“国以民为本，民以食为天”，习近平总书记反复强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装的是中国粮”。但是数据显示，我国的粮食自给率已经跌到了87%，我国的粮食安全正面临着巨大的挑战。近日，桑总和沈晗就当今粮食问题接受了《中国周刊》的采访。

土壤污染导致粮食质量出现信任危机，并危及我国粮食安全。桑总介绍说，土壤污染始于上世纪70年代末，经济发展换来了环境的污染。土壤不像大气污染和水污染通常都比较直观，通过感官就能察觉。土壤污染往往要通过土壤样品分析、农作物检测、人畜健康的影响研究才能确定，从产生到发现危害所需时间较长。而且，土壤污染具有累积性，污染物容易在土壤中不断累积。土壤性质差异较大，污染物在土壤中迁移慢，导致污染物分布不均匀，空间变异性较大。加之重金属难以降解，其对土壤的污染基本上是一个不可完全逆转的过程。

真菌毒素污染对于公众而言是个不大熟悉的概念，但它亦是造成粮食污染的主要原因，根据粮食局不完全统计，每年由真菌污染造成的粮食损失占粮食总产量的6.2%。沈晗在接受《中国周刊》采访时表示，真菌毒素是一种具有强毒性和致癌性的真菌代谢物，它已经渗透到几乎所有种类的使用和饲用农产品中。肉眼看不见的真菌毒素，比显性的霉变要量大，面广的多，而且具有隐蔽性强，潜伏期长的特性。特别是近年来受大气变化影响污染面从南向北扩大。

北京智云达作为食品快检行业领导者一直关注粮食问题，针对土壤问题和真菌毒素研发出了土肥仪、黄曲霉毒素快速检测试剂盒和呕吐毒素快速检测试剂盒等快检仪器，并广泛应用于各个领域。智云达今后将继续本着以人为本的经营理念为百姓出研发更多更好的快检产品。

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