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食安知识

如何鉴别茶叶优劣
时间:2014-08-07 14:43:32 来源:转载 点击:1168次

        茶叶学会协会顾问表示,中国的茶叶种类很多,不同的茶叶,有着不同的形态和口感。凡是进入市场的茶叶包装上必须有QS认证商标,并标有生产厂家,地址电话,生产日期等。如果没有这些,劣质茶的可能性就比较大。


        当然如果是散装茶,同样有规律可循的。区分"垃圾茶"和"好茶"最简单就是两个步骤:眼观和品尝。可以从茶叶的外观,或者直接进行冲泡来对其辨别。


        眼观:


        首先是观其外形,好的茶叶,外形均匀,重实好看。绿茶要"绿",红茶要"红",乌龙茶要"青"等等。茶叶的嫩度,则是由芽头的多少,和光泽度等决定的,叶质细嫩为好。其次还有茶叶的净度,主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。"垃圾茶"匀整度差,有细末、叶梗和灰尘。此外,还可以嗅茶叶的香气是否正常,有霉酸味或其它不正常的气味。


        品尝:


        如果光靠眼光不能区分茶叶的好坏,还可以进行冲泡。将茶叶用开水冲泡几分钟后,茶汤倒出,闻香气是否纯正,鲜香。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉。汤色也有深浅区分,好的汤色透明,纯净,饮后会"回甜".无其他的杂质。质差的茶叶泡出来的汤色,则比较浑浊,味干涩。


本文关键词:鉴别 茶叶 优劣

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