第一农经讯 全国食品安全宣传周已经拉开了帷幕。作为食品安全监督管理重要职能部门，中国国家食品安全风险评估中心在15日举办了开放日活动，通过专家展览演示、科普座谈等多种形式。生动形象的向公众讲解食品安全国家标准和食品安全风险评估的相关知识。旨在零距离向大众普及食品安全基本常识。并且活动中重点讲解向民众介绍了食品添加剂相关知识，值得一提是的本次活动透露了地沟油检测方法研究的最新成果和进展。

国家食品安全风险评估中心研究员严卫星介绍，关于地沟油的检测方法相关研究在经过广泛征求意见和反复的专家论证之后，目前已初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，可用于“地沟油”的初筛，但目前这7种方法还在进一步验证和完善中。并表示不久的将来，成检测技术和流程成熟了就向市场推广。地沟油快速、低成本的检测有望实现。

在历次的食品安全事件中，食品添加剂往往都是主角之一。这导致民众对添加剂是否应该禁止使用产生了争议。针对上诉质疑，中国疾病预防控制中心营养食品所研究员刘兆平表示，食品添加剂不等于非法添加物，甚至没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂可以改善食物的色、香、味。规范使用食品添加剂不会危害人体健康。例如三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂，而是非法添加物。群众应该正确理性的看待食品添加剂问题。食品安全问题大部分时候不是添加剂本身造成的，而是由于不法商贩在利益的驱使下人为的添加造成的。所以食品安全既是一个食品科技更新问题，更是一个监督管理体制完善的问题。

同时专家们还就食品安全国家标准修订情况、食品安全风险评估的过程和步骤等，向公众进行了讲解。中国疾病预防控制中心营养食品所还在北京街头设立咨询台，就如何认识食品营养标签、如何更好地健康饮食等接受公众咨询。

第一农经点评，全国食品安全宣传周这样的食品安全知识普及活动让消费者对当前日益严重的食品安全现状有了更加深刻理性的认识，也集中式、低成本、高效率的普及了食品安全方面的检测、标准常识。通过专家与消费者现场的互动，让消费者了解食品安全防控领域最新的成果，这样的宣传活动能够营造食品安全人人有责，人人参与的良好社会监督和舆论氛围。

同时我们希望，活动展出的地沟油检测方法能够尽快成熟，争取早日进入实际运用阶段，低成本、高效的打击地沟油犯罪。

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