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昨日，深圳市食药局公布了最新一期的食品抽样检验情况，抽检发现南山区海川餐饮馆销售的散装江团鱼、深圳谷雨餐饮管理有限公司销售的散装鲜鲶鱼、深圳华通澳葡街风味酒家有限公司销售的散装淡水桂花鱼（生产日期为今年5月7日）被检出非食用物质隐色孔雀石绿。
盛产于仲春与仲夏之间的鲇鱼，不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，适宜体虚虚损、营养不良、乳汁不足、小便不利、水气浮肿的人食用。为了防治鲶鱼寄生虫、真菌或细菌感染，不法商家常常会用孔雀石绿杀菌。然而孔雀石绿和结晶紫具有高毒性、高残留和致癌、致畸、致突变等特点,当其进入生物体内，就会产生具有更强危害的隐性孔雀石绿(LMG)和隐性结晶紫(LCV)。
鉴于孔雀石绿和结晶紫的危害性，包括我国在内的许多国家都将它们列为水产养殖中的禁用药物。因此我们在食用鲶鱼之前最好能确定所食鲶鱼不含孔雀石成份，对此，智云达特研发出适用于检测水产品中孔雀A石绿、结晶紫、隐性孔雀石绿和隐性结晶紫的孔雀石绿速测盒（柱色谱法），有需要的消费者可与我们联系。
本文关键词：鲶鱼检出孔雀石绿
