北京市食品药品监督管理局9月24公布日公布近期抽检结果，此次共通报6种不合格食品全市下架停售，通报中显示5种不合格食品检出环已基氨基磺酸钠（俗称：甜蜜素），此外还发现“辉仔”牌调味面制品山梨酸不符合项目值、“大老粗”砂糖桔日落黄超标、“辣友缘”牌麻辣诱惑糖精钠超标。

甜蜜素简介

甜蜜素也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。味甜，甜度通常认为是蔗糖的30倍，不溶于乙醇等有机溶剂，对热、酸、碱稳定。是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工行业。

甜蜜素的用途

甜蜜素不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

甜蜜素的危害及用量标准

消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。

考虑到甜蜜素对人体有潜在危害，用量有限量标准。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。

甜蜜素的检测方法

甜蜜素检测方法主要是通过透明度检测，当甜蜜素溶入水中时，这些杂质也随之溶入水中。溶剂温度与浓度不同，甜蜜素与杂质的溶解度也不同，未完全溶解的杂质呈现一定的浊度，即表现出不同的透明度。杂质越多、温度越低，甜蜜素的透明度越低。但是此检测方法操作步骤繁琐，对操作人员要求较高，可以通过快速检测的方法检测。

采用快速检测的方法操作简便，是现在食品安全检测的趋势。北京智云达科技有限公司做为快速检测行业的领先者多年来专业从事食品安全快速检测产品的研发、生产和销售，其研发生产的甜蜜素速测盒，本速测盒适用于饮料和食品中甜蜜素的快速检测，通过颜色比对即可判定甜蜜素的含量，操作简便，测定时间短。

此次通报的5种不合格食品检出环已基氨基磺酸钠的分别为“快活嘴”牌素红烧(北京永红利奥食品店 张永红 2014.04.01)、“动仔”牌长沙臭干子(北京永红利奥食品店 张永红 2014.06.01)、“、“辉仔”牌调味面制品(北京市海淀区清华东路10号豫源城农副产品市场 2014.05.20)、“辣友缘”牌麻辣诱惑（北京市海淀区清华东路10号豫源城农副产品市场 2014.05.08）、“深香”牌留香翅客（北京市海淀区清华东路10号豫源城农副产品市场 2014.05.15）。

北京市食品药品监督管理局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

本文关键词：食品中甜蜜素超标的危害 甜蜜素的快速检测