据广州日报报道，近期市食安办公布，相关职能部门上月在食品流通环节开展了对乳制品及含乳食品、肉制品等13个食品专项的抽检工作，共计抽取样品439批次，实物质量合格420批次。本次抽查了广东人煲汤常用作汤料的蔬菜制品。

其中，家乐福超市康王店的散装白菜干，以及佛山市顺德区嘉丰志成食品有限公司生产的剑花，均发现二氧化硫检测超标，标准值皆为每公斤0.2克以下，前者的实测值为1.5克/千克，超标6倍多，后者的实测值为0.277克/千克。家乐福康王店的散装雪耳及散装豆角干则都合格。

据市食安办介绍，导致蔬菜干制品产品中二氧化硫检测超标的原因，是生产过程中过量使用二氧化硫类添加剂。食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状。二氧化硫检测残留量超标的汤料，可能看起来光鲜白净，但闻起来会有刺鼻味道。

二氧化硫的应用

食品添加剂二氧化硫——食品添加剂二氧化硫不仅有防腐的作用也有漂白的作用，二氧化硫为无色有刺激臭味的有害气体，在空气中浓度较高时，对于眼和呼吸道粘膜有刺激性，由于二氧化硫的还原作用，可起到对酶氧化系统的破坏，阻止氧化，使果实中单宁类物质不致氧化二变色，达到漂白的目的。 二氧化硫的使用量都有严格的限制。为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。

二氧化硫的危害

可能会出现恶心、呕吐、头昏、腹痛和全身乏力等不良症状。此外，二氧化硫会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收。

二氧化硫被人体吸收进入血液，对全身产生毒性作用，它能破坏酶的活力，影响人体新陈代谢，对肝脏造成一定的损害。对动物的慢性毒性试验显示，SO2 有全身性毒性作用，出现免疫反应受抑制的现象。故长期接触者可能会有呼吸道疾病发病率增加或感冒后不易痊愈，除由于SO2 的直接刺激作用外，尚可能与免疫反应受抑制有关。

食品中二氧化硫检测方法

蒸馏滴定法测定二氧化硫

在密闭容器中对样品进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓盐酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中二氧化硫含量。

气相色谱法

将食品中的游离亚硫酸和总亚硫酸分别用酒石酸提取液提取后,取出一定量在密封容器中使之成为酸性挥发亚硫酸,取顶空气体,注入附有火焰光度检测器(FPD)的气相色谱仪中进行定量。通过将膨化大枣中的结合态二氧化硫在酸性条件下转化为二氧化硫气体,取顶空气体进行气相色谱分析。通过测定气相中二氧化硫的含量,间接测定样品中的二氧化硫含量,实验结果的相对标准偏差为1.65%。

当然这些实验室中的测定方法似乎离我们的生活过于遥远，那么在生活中我们又该如何避免二氧化硫对我们的侵害呢？北京智云达科技有限公司推出的二氧化硫检测盒，使用起来快捷、方便，操作简单适合家庭及个人的使用，能够有效地避免二氧化硫危害消费者的健康。

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