又是到了吃糖炒栗子的季节，街头，到处都能看见糖炒栗子的“身影”。用糖精炒栗子这事您知道吗？糖精对人体有潜在健康危害，究竟什么样的栗子是糖精炒过的呢，消费者在购买时要谨慎。

京城多家栗子确实看起来油光发亮，闻起来也非常香甜。询问一家糖炒栗子店的工作人员说：“糖炒栗子，主要用料就是白糖、食用油，看着油亮就是加入了食用油。加油主要是为了卖相好。”是糖炒还是糖精，只要看炒栗子的“砂砾”就知道了，要是松散的，就放心买。

其实在栗子中加入糖精的现象还不是很多，将糖精钠加入到饮料中的现象较为常见。糖精钠是有机化工合成产品，由于其甜度高，不少企业为降低成本，过量使用糖精钠代替白糖。

当使用过多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中规定了碳酸饮料、果汁饮料以及配制酒类中糖精钠的含量≤ 150mg/kg。北京智云达科技有限公司研发生产的糖精钠速测盒适用于饮料中糖精钠的快速检测。将检测结果和标准显色卡比对即可判断是否超量添加，简单方便，适合家庭个人使用。

消费者在挑选板栗时，首先不要挑选开口栗子。开口的栗子果肉会直接暴露在高温下，淀粉就有可能形成致癌物质丙烯酰胺。开口的栗子，添加剂易在炒的过程中渗进来，特别是糖精和微生物。其次，要选手感黏腻的栗子。因为如果栗子是使用糖精炒制的，壳上虽然会出现甜味，但是栗子壳却较为清爽。最后，看包装袋，如果装入纸袋后无油印，就要小心是石蜡抛光的。

营养专家表示，如果长期食用超标的糖精，会对身体造成伤害，消费者在购买时一定要谨慎。

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