最近，不少网络商铺都在热卖一种“日本贝壳粉”，据商家称这种产品用于清洗果蔬，有着良好的去除农残的功效。

据每日商报报道，市民李女士最近也购买了这种“贝壳粉”，号称能除农残去重金属。上周五，她给宝宝买了份草莓，挨个洗干净后，忽然想起家里的“神器”,“之前都拿来洗别的蔬菜水果，还没试过草莓，想看看这草莓到底有多脏。”于是，她没多想，立马将贝壳粉调匀，把草莓重新浸泡了15分钟，谁知道，一碗清水变得浑黄浑黄，颜色有些偏黑，水面似乎浮起一层厚厚的油脂物。

碱性可能能够去污 但浑黄与农药残留无关

据介绍，这种“日本贝壳粉”都是由牡蛎研磨而成，天然无添加。对于他的的去污能力，可能是因为贝壳粉呈碱性，有一定的吸附除污能力。

不过对于清洗后溶液变色，专家认为，“从颜色上分析农药残留指标太不科学了，喷洒的液体农药基本为无色，即使是被洗出来的农残也不会显现颜色。颜色和农药残留基本无关。”

草莓花青素可能遇碱变色

同样的草莓，分别放在清水和贝壳粉溶液中，为什么颜色各有不同呢？

杭州市农业科学研究院生物技术研究所草莓培育专家王淑珍提出一种可能，草莓中含有一定果糖、花青素和多酚，这些分子物质是否有可能遇上碱性溶液，发生反应呢？“草莓中的物质丰富，究竟是哪一种与之发生反应不能确定，但的确当草莓中的花青素是一种遇水可溶的不稳定天然色素，遇碱变色。”

专家以此也进行了试验，以草莓浸泡贝壳粉溶液为对照组，准备一份浸泡草莓的清水试验组，然后加入具有强碱性的老碱，原本淡红色的液体马上变色，呈深黄色。

之后专家还尝试将含有一定农残的溶液加入贝壳粉，最终溶液也未发生变色。

判定果蔬农药残留检测是否超标还要科学手段

总而言之，以“贝壳粉”是否变色，判定果蔬中农药残留检测含量是否超标，完全是没有科学依据的，而想要真正的了解果蔬是否真正清洗干净，还是需要运用更为科学有效地方法和手段。

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