2013年9月7日，中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景瑞等专家带领20多名主动报名的网友进行转基因玉米试吃活动。活动发起人，科普作家方舟子表示：品尝转基因玉米虽无科学研究价值，但有科普价值，应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。这一言论立刻在引起各方面的热议，再次引发了一场关于转基因食品安全与否的争议。

什么是转基因食品？

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括：①转基因动植物、微生物产品；②转基因动植物、微生物直接加工品；③以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。

关于转基因食品安全的争议

支持者

转基因食品自面世之日起既面对各种争议。世界卫生组织在2007年《关于转基因食品的20个问题》的文件中曾谨慎地说：“目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过风险评估，并且可能不会对人类健康产生危险。”

转基因食物的支持者宣称转基因食物是安全的，赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候，农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒？主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。

反对者

有专家指出，转基因至少存在三方面的“不确定性”：一是转基因对生命结构改变后的连锁反应不确定；二是转基因导致食物链“潜在风险”不确定；三是转基因污染、增殖、扩散及其清除途径不确定。

反对者称目前对转基因食物进行的安全性研究都是短期的，无法有效评估人类几十年进食转基因食物的风险。另外的反对者则担心转基因生物不是自然界原有的品种，对于地球生态系统来说是外来生物。转基因生物的种植会导致这种外来品种的基因传播到传统生物中，并导致传统生物的基因污染。许多环境保护组织，包括绿色和平、世界自然基金会和地球之友等国际机构都持有该种观点。

转基因作物的发展现状

国际农业生物技术应用服务组织统计数据表明，目前有28个国家种植了转基因作物。全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是转基因产品。

黑龙江大豆协会副秘书长王小语称，国内超过一半的油脂消费都是大豆油，90%的大豆油原料为转基因大豆。

转基因食品的监管

目前，国际上都是遵循国际食品法典委员会（CAC）于2003年通过了有关转基因植物安全检测的标准性文件CAC/GL 45-2003《重组DNA植物及其食品安全性评价指南》。该指南对转基因食品进行食用安全的评价，该指南已经成为国际标准。依据该指南，国际上对转基因植物的食用安全性评价主要从营养学评价、新表达物质毒理学评价、致敏性评价等方面进行评估。

各国政府对转基因食品的态度

美国

美国的转基因食品主要由美国食品与药物管理局(FDA)，美国农业部(USDA)和美国环保局(EPA)负责检测、评价和监督。美国认为转基因食品不可能比传统食品不安全，采用的是“无罪推定”的策略，对转基因食品实行自愿标识制度。

欧盟

欧盟国家对转基因食品的管理比较严格，对安全问题非常重视。转基因食品要想在欧盟上市销售，要经过成员国和欧盟两个层次的批准。为了确保消费者的知情权和选择权，便于投放市场的转基因食品在各个阶段均能被追溯，欧盟对转基因食品实行强制标签制度。同时，创设了转基因食品追踪制度。简单来说就是从生产到流通全过程追踪食品的能力。

日本

日本对于转基因食品的监管倾向于基于生产过程的管理。与美国和欧盟的鲜明态度相比，日本则采取了一种较为折衷的态度。

中国

中国对转基因产品的研发进行严格的全程管理。国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。中共党中央向全国政协十一届三次会议提交了《关于进一步加强转基因食品安全性认知》的提案。

目前我国消费者日常能接触到的转基因农产品主要有：棉花及其加工品、大豆油、大豆制品、油菜籽油、番木瓜等。

本文关键词：转基因,食品安全,转基因食品