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很多调和油都是卖噱头 廉价油多且为卖相加色素
时间:2013-09-25 15:38:38 作者:管理员 来源:原创 点击:1480次
    一瓶调和油,含有多种营养”,这是很多老百姓根深蒂固的观念,于是钟情于购买调和油。近年来,谷物调和油、坚果调和油、橄榄调和油等调和油的市场占有率直线上升。其实调和油其实并没有大家想象的那样“营养丰富”。
 
调和油里噱头多
 
    走进大型超市不难发现,调和油不仅被摆在显眼位置,所占货架空间也几乎超过了传统油。超市工作人员说,调和油卖得最好,价格区间也很大,“有人为健康,就买贵的,有人图便宜,啥也不考虑”,能满足各种需求。经比较,同样重量的调和油,价格竟然可以相差近百元。
 
    在琳琅满目的食用油货架前,有一片清新的淡绿色,全是“橄榄调和油”。包装以绿色调为主,上面还印着4个油亮亮的橄榄。油桶侧面的文字介绍道:“特级初榨橄榄油与高品质葵花油的完美结合,易于人体吸收”,而配料表中却写着:“压榨葵花籽油、特级初榨橄榄油”。按照《预包装食品标签通则》规定,配料表中排得越靠前,表明此成分含量越高,可见这款以“橄榄”作为主打宣传的调和油,本质上还是以葵花籽油为主,但价格上却高达109元,比单纯的葵花籽油贵了35元。
 
    “价格贵了不少,里面究竟加了多少橄榄油呢?”超市工作人员对此回答说:“包装上没有注明,这个只有厂家知道。”通过仔细观察几款谷物调和油、坚果调和油后发现,配料表第一位均为比较廉价的大豆油,其次才为菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油等,而各种油所占比例都未注明。后来超市工作人员直言:“您别买调和油了,实际上都是大豆油,里面加那么一点橄榄油、亚麻籽油什么的,其实都是噱头。”
 
    许多调和油的颜色看上去比传统油鲜艳,颜色真的来自调和吗?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,不排除额外添加色素的可能性,有人做香油时就会额外加点酱油,给油染上焦糖色。在购物网站上搜索“调和油色素”,果然出现相关产品,卖家描述称:“本色素能把各种食用油调成黄色、棕色、金红色、棕红色”,一排排桶装色素,让人不寒而栗。
 
    国标“难产”七年
 
    距今为止,调和油已经上市约20个年头,可老百姓吃得却很糊涂。面对如此混乱的市场,专家和业内人士又怎么说呢?
 
    “调和油的概念太模糊。”朱毅直言,现在往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油,就可以称作“橄榄调和油”。而厂家却以橄榄油的优点做宣传,诱导老百姓花高价购买。吃了这种“虚而不实”的产品,虽然吃不出什么问题来,但一定达不到预想的保健作用。“所以在我看来,这种行为涉及不实宣传和欺骗消费者。”
 
    其实,调和油的问题早被行业内部多次提及并讨论,但解决办法却始终“难产”。早在2005年10月,“食用植物调和油国家标准”就已经初步成型,7年来却一直在“征求专家和企业意见”的阶段。在此期间,花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、橄榄油的国标均已先后出台。对此,北京市粮食行业协会会长田鸿儒仍表示,部分内容还在讨论中,将择机出台。
 
    调和油的国标为何如此“难产”呢?朱毅表示,检测方法是难题。“当好几种油掺在一起时,很难具体检测出每种成分的含量。目前的标准只有一个,那就是企业的良心。”中国粮油协会油脂分会副会长王兴国也说:“油加油,检测起来,神仙都发愁。”
 
    然而,就在这样“纯靠自觉”的行业环境下,很多企业的良心并不足以信任。据业内人士爆料,调和油普遍遵循,哪种油贵就按哪种油起名、定价,哪种油便宜,就在配料时多加的行业原则,而消费者只能“难得糊涂”了。
 
    自己调和健康油
 
    针对现状,老百姓如何吃上满意的食用油呢?朱毅建议,最好别轻信调和油的夸张宣传,除非厂家明确注明调和油的配制比例,并拿出权威部门的检测报告,否则老百姓还是吃得不明不白。追求橄榄油保健效果的人,最好直接购买大品牌单纯的特级初榨橄榄油,每次用多少心里都能有个谱。
 
    朱毅建议大家可以自己配制调和油,比如把一份橄榄油、一份茶籽油、一份芝麻油等量配在一起,保健功能就不错。“只要配好了,味道会更香。”
    
    

本文关键词:调和油 色素 廉价油

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