据新快报2013年10月10日报道江苏连云港特大制售地沟油案９日一审宣判，涉案康润公司股东、法定代表人王成奎被判处无期徒刑。连云港市中级人民法院审理查明，2011年1月至2012年3月，王成奎以及公司另一股东李树圣在明知王佃生、蔡学飞等人提供的油料为废弃油脂以及各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料生产，仍决定多次大量采购并加工为食用油，销售给安徽省、四川省、重庆市、北京市等地的117个食用油、食品加工企业以及东海县王三粮油店。其中2011年康润公司销售“食用油”数额为人民币4634.85万余元，2012年销售“食用油”数额为1636.85万余元。

食用油作为我们饮食中重要的消费品，其质量与我们的身体健康密切相关，而地沟油来源复杂，内含多种致病菌和毒素，严重威胁着人们的身体健康，而制售地沟油者利欲熏心，置人们的身体健康于不顾，实属可恨，此次对特大制售地沟油的犯罪分子予以严惩，实在是大快人心，但治理地沟油还需多方努力，常抓不懈。

地沟油的来源

地沟油的来源主要有三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油的危害

食用地沟油对人体来说存在很大的风险。经过煎、炒、炸等烹调过程的油会含有一些含苯环的物质，这些物质有机会导致肿瘤的发生。在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌如黄曲霉素等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病，甚至还会导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。。地沟油中还会含有砷、铅等有毒物质，引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、贫血、肝区不适、中毒性肝病等症状。

地沟油的感官鉴别

看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

地沟油的检测

感官鉴别地沟油的结果是不确定的。而只有通过科学的地沟油检测方法才能真正检测出地沟油，北京智云达科技有限公司桑华春博士带领的团队研发出“地沟油”多参数综合快速筛查试剂，在地沟油检测这一领域取得重大突破。在国务院食品安全办统一部署、卫生部会同有关部门公开征集到的315项“地沟油”检测方法中，该方法通过权威专家组论证、盲样考核和综合评价等程序脱颖而出，位列3种可现场使用的快速检测法之一，并已获得国家专利。 北京智云达科技有限公司的地沟油检测产品有检测箱及检测试剂盒两种，检测箱适合检测量大的时候使用，而试剂盒更适用检测量少及家庭使用。

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