核心提示

“目前在售的黄澄澄的赣南脐橙，全是催熟的。”面对市场上一批批在售的品质、口感低劣的赣南脐橙，赣州果农张军（化名）痛心不已，“一些商家为了提前占有市场，全然不顾赣南脐橙这一‘金字品牌’，早在9月就偷偷收购青果，然后将其催熟、染色、打蜡，再推向市场牟利。”

北京晨报记者10月22日抵达赣南脐橙产地赣州采访，在去往脐橙成熟期较早的信丰县的路上，只见到青色或青中带黄的脐橙，而在信丰县4家较大规模的果园里，也没见到一个正常成熟的橙黄色脐橙。信丰县果茶局工作人员透露，赣南脐橙完全成熟预计在11月上旬。那么9月底就开始售卖的黄澄澄的赣南脐橙从何而来？如果是被催熟的，对人体又会造成怎样的危害呢？

抢卖好价钱 商家9月份催熟青果

“现在赣南枝头上挂着的脐橙都是青绿色，而市场上却出现了黄澄澄的赣南脐橙，那些都是经过催熟的。”赣州果农张军前不久告诉北京晨报记者，他家共种植了数百亩赣南脐橙，“赣州市每年都会统一确定采摘期，今年确定的日期是10月15日。不过有人为了提前占有市场，卖得好价钱，9月份就私底下偷偷采摘收购青果，将脐橙催熟后再推向市场，其实橙子压根就没熟。”

张军告诉记者，鉴别脐橙是否为催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青绿色的，表示果实没有被催熟；若橙蒂干枯，且一触碰就容易掉落，则肯定是被催熟的。”他透露，“催熟的果皮有可能会出现色泽不均的现象，若催熟失败，色泽不理想，那些人还会对橙子进行染色处理，如果果实口感酸涩，还会往果肉内注射增甜剂。鉴别脐橙是否染色的方法也不难。”

张震军告诉记者，只要将橙子浸泡在温水中5分钟左右，取出后用纸巾擦拭，若纸巾上出现红色，则证明橙子被染色，如果橙蒂本身就是红色，说明橙子也经过染色。

“为了卖相好，都会被催熟打蜡”

连日来，记者走访了北京几家超市和新发地等批发市场，发现都有赣南脐橙售卖。在某超市大钟寺店，赣南脐橙售价为每斤5.98元，仔细观察会发现，这批脐橙的颜色并不均匀，黄色果皮上有一块块指头般大小的浅黄色，部分橙蒂已脱落。超市称重台工作人员表示：“具体哪天开始售卖已经记不清了，反正我们10月初就有货了。”

另一超市大卖场联想桥店的赣南脐橙价格为每斤4.29元，果皮颜色没有上一家黄，橙蒂情况相似。该超市专门负责采购的工作人员透露，他们10月8日左右开始售卖赣南脐橙，“现在橙子的销售量不太大，都是从新发地采购的，过几天会去赣州与当地的供应商直接对接。”

记者随后赶到新发地农产品批发市场，海南厅的几家商铺老板均表示，9月底就已经开始销售赣南脐橙。其中一家商铺老板毫不避讳地透露：“每天能销售一车脐橙，都是给超市卖场供货。为了卖相好，这些橙子都会被催熟打蜡。前几天的脐橙口感还有些酸涩，这几天的明显甜多了。”北京晨报记者注意到，一些贴有“橙皇”标签的赣南脐橙表皮上，还附有一层白色物质，轻轻一抠，指甲缝里便留有粉末。

脐橙放入沸水 散发刺鼻消毒水味

在两家超市购买的赣南脐橙中，记者浸泡后用纸巾擦拭，未见纸巾变红，口感略微显酸。在果农张军的指导下，记者将脐橙放入水中煮沸，能闻到刺鼻的消毒水味。张军解释，果皮上残留的白色物质是打蜡时没处理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鲜剂，“成熟的赣南脐橙之所以好吃，就是因为水分足、口感甜，含糖10%-12%，最高可达15%左右，果汁会非常黏手。”而记者买到的赣南脐橙果汁并不黏手。

专家解读

乙烯利不能用于柑橘

北京市农林科学研究院林业果树研究所副研究员王宝刚向北京晨报记者介绍，用来催熟果实的乙烯利（用于释放乙烯）是一种植物生长调节剂，水果类只能用于香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果，原则上不能用于其他水果。他说，在《食品中农药最大残留限量标准》中，对各类药剂都规定有一个最大限值，乙烯利在水果上的最大残留量是2mg/kg，按体重计算，每公斤体重的个人每日允许摄入量为0.05mg，低于此值，即为安全。乙烯利未发现致癌性，在实验中，小白鼠急性口服半致死剂量为5110mg/kg，“是药三分毒，每一种人工合成的物质用于食物上，都有一个限量值，若浓度太高，残留太多，肯定会对身体不利。”王宝刚总结。

鲜果禁用增甜剂、染色药、2,4—D

对于保鲜剂、蜡液等其他药剂的使用，王宝刚向北京晨报记者表示，保鲜剂属于农药，种类繁多，每一种保鲜剂的使用限量都有相应规定，药品包装上也都有说明，一定要控制好用量。农药店老板推荐的咪鲜胺属低毒杀菌剂，在毒理性实验中，对大鼠皮肤及眼睛无刺激，但对兔皮肤和眼睛有中度刺激。而2,4—D及其钠盐，目前在水果上禁止使用，高剂量有一定的致癌性。增甜剂和染色药品也不允许使用，对身体危害较大。“增甜剂有时会使用在食品上，但对鲜果使用增甜剂绝对不允许。”蜡液分为果蜡和工业蜡，如果使用的是工业蜡，则对人体十分有害，服用后可能致癌。

11月上旬赣南脐橙完全成熟

赣南脐橙主产地之一的信丰县果茶局一名工作人员10月22日向北京晨报记者透露，以前对脐橙进行催熟、染色的较多，近年来检查力度加大，类似情况已经很少，若发现加工厂有催熟染色行为，将对其进行断水、断电，给予相应处罚。检验是否染色，可用湿纸巾擦拭，看是否掉色，也可以观察橙子颜色是否均匀，橙蒂及周围的颜色是否与底部一致，若不一致就有可能是染色。“现在有的不良加工厂会直接在蜡中兑染色剂，可能用湿纸巾无法鉴别，若现在购买，建议不要购买颜色橙黄、看起来特别漂亮的水果。赣南脐橙完全成熟预计在11月上旬，那时口感应该更佳。”

不允许对脐橙进行催熟和染色

北京晨报记者10月18日向赣州市果业局咨询赣南脐橙采摘情况，一工作人员表示，每年都会对全市赣南脐橙进行采样检测，同时结合气象部门短期气候预测，发布一个全市统一采摘日期。“今年的采摘期定为10月15日，这是赣南脐橙的最早采摘期，经过多方论证，此时的脐橙果肉已成熟，可以达到食用的标准，但此时的果皮还是青绿色。”对于市场上9月底就出现赣南脐橙的现象，工作人员解释，按规定，脐橙应全市统一采摘，不允许早采早卖，“当然，不排除个别果农有私底下的偷采行为。”

针对市场上目前在售的黄澄澄的脐橙是否为赣南脐橙的疑问，工作人员表示，现阶段的赣南脐橙绝对不可能是橙黄色，“个别脐橙日照充足，成熟较早，即便如此，果皮也是青中泛黄，我们不允许对脐橙进行催熟和染色。”他说，为保护赣南脐橙品牌，10月20日开始，已启动赣南脐橙的全国维权打假活动。每一个正宗的赣南脐橙都贴有防伪追溯专用标识，上面标有身份码和防伪码，消费可以扫描二维码、登录网站，通过电话和短信等方式验证脐橙真伪，并且能查询到该脐橙的采摘时间和出自哪一家果园。“若查到有不贴防伪标识的赣南脐橙售卖，将对销售商进行批评教育，要求其补贴；若有假冒赣南脐橙的商家，将严惩不贷。”

本文关键词：脐橙 染色 催熟