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食安观念增强 消费者更注重食材质量和新鲜度
时间:2013-12-10 16:18:08 作者:管理员 来源:原创 点击:1661次
    根据中国消费者协会发布2013年旅游餐饮调查报告,报告中第七条指出:休闲旅游消费者注重美食体验,最看重食物品质。现如今,随着人们生活质量的提高,休闲旅游变成了工作之余缓解工作压力,释放身心的一种有效方形式。游玩的过程中观赏美景和餐饮消费是享受旅游中两个重要的组成部分。

    游客选择餐厅时最为看重的要素依次是:食材质量和新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。近年来频频曝光的食品安全问题成为中国社会的焦点,调查中80.24%的消费者选择最看重食材的质量和新鲜度,直接体现了消费者对于食品卫生安全问题的看重;排名第二位的选择要素是口味,占61.67%,这一比例超过了价格要素的56.34%。这表明消费者仍然看重餐饮性价比,但愿意为选择适合自己口味和兴趣的餐厅支付相对高的价格。 

    我们还发现性别差异对于就餐要素的关注点有所不同,男性更倾向于注重价格和服务,而女性对于食材质量、口味和用餐环境更为在意,这与女性注重体验的特点是相吻合的。此外年龄差异也对就餐选择有影响,35岁以下的年轻人群最重视的是口味和就餐环境,而35岁以上的消费者看重的要素是价格和餐厅服务。

     从整个旅游市场来看,餐饮行业是“宰客”现象的集中爆发点,也是消费者投诉密集的环节。部分季节性的旅游餐饮经营者受其条件所限,难以办理经营类证件和卫生许可证,这也成为食品安全问题的隐患。消费者意见主要集中在跟团过程中旅游团餐质量不高,餐厅卫生条件难以保证,景区内餐饮选择余地小而且价格偏高等方面;消费者还建议政府对于景区餐饮物价进行适度干预,并加强对于游客投诉问题的处理速度和力度。

    休闲旅游在就餐环节消费者一定要慎重选择,路边小吃尽管富有特色,但是未必健康,在就餐选择上最好选择连锁餐厅和有经营类证件和卫生许可证的餐厅就餐,以免让快乐的旅行因为就餐为题影响了享受过程。
 

本文关键词:休闲旅游 食品安全 消费者

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