据第一财经日报报道 台湾检测权威专家对市售乳品的脂溶性物质分析，发现岛内前三大品牌，市占率合计超过六成的味全、统一、光泉，鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药。

随后"台湾农委会"抽检了市场销售的鲜乳及生乳共23个样本，昨天7样品抽检结果显示未检出相关抗生素。虽然全部检测结果还有待进一步公布，大陆在奶牛养殖中存在抗生素滥用现象，亟须整治。兽药主要包括哪些类型呢？人体食用之后又会有怎样的危害呢？

兽药残留

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

兽药残留大致可归纳为七类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。其中除防治传染病的生化免疫制品(菌苗、疫苗、血清、抗毒素和类毒素等)，以及畜禽特殊寄生虫病药和促生长药等专用兽药外，其余均与人用相同，只是剂量、剂型和规格有所区别。

兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

兽药残留危害

毒性反应

长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。

耐药菌株产生

动物机体长期反复接触某种抗菌药物后，其体内敏感菌株受到选择性的抑制，从而使耐药菌株大量繁殖；此外，抗药性R质粒在菌株间横向转移使很多细菌由单重耐药发展到多重耐药。

“三致”作用

研究发现许多药物具有致癌、致畸、致突变作用。、

过敏反应

许多抗菌药物如青霉素、四环素类、磺胺类和氨基糖苷类等能使部分人群发生过敏反应甚至休克，并在短时间内出现血压下降、皮疹、喉头水肿、呼吸困难等严重症状。

相关规定及检测方法

中华人民共和国农业部第235号公告规定了动物性食品中各种兽药最高残留限量。

中华人民共和国农业部第236号公告规定了动物性食品中兽药残留检测方法，包括高效液相色谱法，微生物法等等。

在国家标准GB/T 21317-2007中国规定了动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法。

常规检测方法过程复杂，操作繁琐，需要具有专业知识的实验室人员操作。北京智云达科技有限公司自主研发的ZYD-SC96兽药残留快速检测仪，采用工业计算机控制、大屏幕可触摸输入液晶显示器，具备精准可靠、快捷稳定的性能。该产品可用于定量检测三聚氰胺、莱克多巴胺、克伦特罗、抗生素等多种兽药残留。该仪器操作简单，步骤便捷，并且可以直接连接外置式宽行打印机。

ZYD-SC96兽药残留快速检测仪

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