当今社会，随着生活质量的提高，人们对食品安全要求也越来越高。近日，在深入推进"打击食品犯罪，保卫餐桌安全"行动中，警方发现一些不法分子用磷酸盐浸泡猪肉，被浸泡的猪肉肉色发红，肉味接近牛肉，从而冒充牛肉在市场销售。磷酸盐含量严重超标的牛肉被消费者食用会严重危害消费者健康。

    近日，瑞昌警方在深入推进"打击食品犯罪，保卫餐桌安全"行动中，成功破获公安部督办的特大销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人19名，查扣有毒有害肉制品80余吨，涉案价值4000余万元，及时肃清了牛肉市场的毒瘤。

    6月初，瑞昌警方会同相关部门开展肉制品市场检查中，发现肉制品经营户柯某某冻库里的牛肉颜色异常，民警遂对柯某某的牛肉质量及来源展开深入调查。经鉴定，柯某某经营的牛肉是由磷酸盐（有毒有害物质）浸泡的猪肉假冒的。

    椐柯某某交代，该假牛肉系从南昌市一肉贩处购买的。鉴于案情重大，瑞昌警方立即成立专案组开展侦查。经侦查发现，该假牛肉系从山东、河南、湖南等省流入江西省内多个县市区进行销售，严重危害了群众的健康。鉴于案情特别重大，瑞昌警方将此案上报公安部，被确定为公安部督办案件。随后，专案组民警数次前往山东、湖南、河南、四川省等地开展侦查。历时五个多月的侦查后，专案组民警终于掌握了全国销售假牛肉网络，于11月20日晚，在公安部的统一指挥下，专案组民警分别在江西南昌、山东、河南等地收网，共抓获包括于某、于某某、高某某、周某某在内的犯罪嫌疑人19名，查扣有毒有害肉制品80余吨。

    磷酸是食品添加剂之一，在食品中作为酸味剂、酵母营养剂，可口可乐中就含有磷酸。磷酸盐也是重要的食品添加剂，可作为营养增强剂。 但是磷酸盐在作为食品添加剂加入到食品中都是有一定的标准的，严重必将对食品安全性产生影响，危害消费者健康。
 

本文关键词：磷酸盐 猪肉 牛肉