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冰冻产品包冰量无据可依 市民盼出台统一标准
时间:2014-01-01 17:23:55 作者:管理员 来源:原创 点击:1339次

    看着又大又肥的冻虾,结果买回去等冰块融化后虾也跟着变小了。花了买虾的价钱却买了将近一半的冰块,是不是太亏?昨日,记者调查发现,市面上冰冻水产品包冰过厚现象普遍存在。相关部门回应称,包冰量还没有明确规定。市民建议出台相应法规,约束企业严格按照生产标准限制包冰量。

冻虾解冻重量缩水

    “这种虾别看它又肥又大,其实是包了一层冰。”昨日,记者在四方坪附近一家超市里,刚刚拿起一盒包装好的冻虾,就遇到旁边一位热心市民提醒。记者发现,包装好的产品捏起来果然是硬邦邦的一层。

    正在超市购物的彭女士说,她以前就吃过这种亏:“看上去分量挺多的,回去解冻之后就没多少了,超市这么做真是要不得。”

    超市冰柜上的价格标签显示,该款产品售价是每斤28.9元。“这个虾是带冰卖的吗?”面对记者的提问,超市工作人员称冰冻是为了保鲜,“进货的时候就是这样,现在超市都这样卖。价格比新鲜虾要便宜,新鲜的要40多块钱一斤。”

净含量=冰+虾总重量?


    在芙蓉区的另一家大型超市内,一排冰柜里全是用冰衣包裹的各类海鲜,如扇贝、虾仁等。记者发现,大多数产品的外包装上同时标注了“净含量”和“总重”两个数值,还有一些则只有“净含量”,或是只写出了“21-40只”的字样。

    “净含量500克,总重1千克。”一包冰冻河虾仁的外包装上这样标注。也就是说,里面除了虾肉之外,一半重量是冰。此外,记者还发现,一款冰冻免浆虾仁标称净含量200克,但在超市内的电子秤上显示其总重量也是200克,另一款标注净含量850克的泰国河虾仁称重后也是如此。

    超市这些产品“净含量”是指虾肉的重量,还是“冰加虾”的重量?记者随机采访的多位市民均表示,光看“净含量”无从知道到底有多少虾。“我们购买只能凭经验判断,到底有多少是虾要买回家融化了才知道。”市民王女士说。

包冰量缺乏统一标准

    市质监局一位王姓工作人员告诉记者,净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。《定量包装商品计量监督管理办法》中明确要求,必须注明产品的净含量和含冰量。有的冰冻产品出售时是必须除冰的,有些为了保鲜则不除冰,但具体多少冰合适,目前还没有一个统一的标准。

    一位业内人士透露,冰冻虾仁的制作需要对原料虾进行解冻、去壳、清洗、浸泡、杀青、包冰等多个程序,行业内一般包冰5%~10%就可以保鲜,很多零售商加冰完全是为了增加重量。

    农业部颁布的《冻熟对虾》标准(SC/T 3120-2012)要求包冰量不超过20%,但这只是一个行业生产标准,并不是强制标准。冰冻水产品使用的冰衣究竟该用多厚多重,还缺乏国家标准。

选购小窍门:选冻虾仁避免底部厚冰

    北京智云达科技有限公司食品安全专家称: 选购冻虾仁时应注意外包冰衣表面完整清洁无融解现象。好的虾仁肉质呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。

    如购买时发现整块冻虾底部有一层厚冰,则有可能是商家掺水使假,或者化过冻又结冰。购买时尽可能不选这样的产品。

本文关键词:冰冻产品 冰量 统一标准

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