玫瑰花茶自古就有补血养颜、疏肝解郁、消食化气等功效，玫瑰花茶被中医认为是滋补佳品，因此受到不少女性青睐。

近日，济南市民丛先生在超市也为家人买了几包，打开包装后问到一股酸味，于是送到北京一检测机构检测，结果显示二氧化硫超标。南京时报记者调查发现，尽管国家相关标准规定玫瑰花茶不应含二氧化硫，硫磺的主要成分为二氧化硫，经二氧化硫熏制的玫瑰花茶色泽鲜艳，保质期长。因烘干工艺以及部分生产商追求外观等，含硫玫瑰花茶市场占有率仍较高。

二氧化硫的作用

在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。

二氧化硫的危害

熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘。

食用了残留超标的食物，会产生恶心、呕吐等胃肠道症状；在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收；污染还有一定的雄性生殖毒性，经常接触高浓度的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。

如何辨别

看

没用硫磺熏制的玫瑰花茶呈紫红色，有点紫黑；熏过的玫瑰花茶看起来颜色鲜艳。

闻

不含硫的有自然的玫瑰花香，且花香较浓；含硫玫瑰花香很淡，且有酸味或刺鼻味。

尝

如果喝起来舌头有刺激感、辣味或异味，则有可能是用硫磺熏制的。

二氧化硫的检测

国家标准GB 5009.34-2003中规定了食品中二氧化硫的检测方法，包括比色法，滴定法以及色谱法等。规定的测定方法操作步骤繁琐、操作用仪器试剂多，测定时间长，耗费一定的人力物力。北京智云达科技有限公司自主研发生产的二氧化硫速测盒，可以检测食品中的二氧化硫方便快捷，测定时间短，测定结果准确，适用于工商质检、学校、食堂、家庭等食用。

本文关键词：玫瑰花茶 硫磺 二氧化硫