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筷子超期使用易生黄曲霉素 威胁人体健康
时间:2013-12-19 17:51:02 作者:管理员 来源:原创 点击:1513次
    据北京青年报报道:昨日,国际食品包装协会发布"食品包装安全隐忧产品及消费警示",提醒消费者竹筷子和木头筷子尽可能不要超期使用,否则容易滋生"黄曲霉素",可诱发癌症。

消费者在选购竹筷、木筷时,总是为了追求天然选择“裸色”的筷子,但实际上,如果不涂上一层生漆的话,这些筷子就容易磨损开裂,食物残渣更容易残留在缝隙中,并滋生细菌。

重复使用的筷子本身颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅,变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会孳生"黄曲霉素",可诱发肝癌。

黄曲霉素

黄曲霉毒素(AFT):是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus))寄生曲霉 (a.parasiticus))产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

来源

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。

毒性

远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性,其中以B1毒性最大。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位,是目前已知最强致癌物之一。

重复使用的筷子的后果

重复使用的筷子本身颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅,变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会孳生"黄曲霉素",可诱发肝癌。

黄曲霉素的检测

薄膜层析法和液相色谱法是目前国内绝大多数检测机构都在使用的方法。由于其检测周期长,程序复杂所需试剂繁多等缺点已远远不能满足现代检测要求.随着现代科学技术的不断发展,特别是免疫学生物化学,分子生物学的不断发展人们已创建了不少快速,简便特异,敏感低耗且适用的黄曲霉毒素检测方法。

北京智云达科技有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的快速安全检测公司,其独立研发生产的黄曲霉素B1速测卡,采用高度特异性的抗体抗原反应及免疫层析分析技术,操作方便、测定时间短,不需消耗过多的人力物力,节约成本。

对于每天都用的餐具筷子我们以后也要留心了,建议最好半年更换一次,且尽量将筷子竖着放,切勿选择强酸强碱洗涤剂,以免残留的化学物对人体造成伤害。

黄曲霉素B1速测卡

本文关键词:筷子 黄曲霉素 快速检测

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