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鹌鹑蛋“漂白” 摇身变成鸽子蛋
时间:2014-01-01 17:59:26 作者:管理员 来源:原创 点击:1583次
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    新华网合肥11月11日专电(记者马姝瑞)安徽淮南市消费者协会近期发现,市场上一些不良摊贩为牟利,将经过"漂白"的鹌鹑蛋以假乱真当作鸽子蛋出售。消协为此提示广大消费者,"漂白"鹌鹑蛋并不难鉴别,消费者在选购时可多加留意,避免上当受骗。

    将鹌鹑蛋用药水浸泡,直至褪掉蛋壳外的黑色斑纹后,鹌鹑蛋就摇身一变,成了雪白的"鸽子蛋".这种"漂白"过后的"鸽子蛋"近期屡遭消费者投诉。如何鉴别"真假",北京智云达科技有限公司食品安全专家表示,可从外形、颜色等五个方面多加留意。

    一是看外形,鸽子蛋个头大,两头几乎一样圆;鹌鹑蛋个头小,且一头尖一头圆。二是看颜色,鸽子蛋壳光滑透亮,若母鸽孵过几天,还可以在灯光或阳光下透过蛋壳看到血丝;经过药水浸泡的鹌鹑蛋不仅不透亮,还有淡淡的药水浸洗过的痕迹。三是在煮熟后剥掉蛋壳,鸽子蛋的蛋白像果冻般晶莹剔透,还可以看到里面的蛋黄;鹌鹑蛋的蛋白并不透明,也看不到蛋黄。四是口感上,鸽子蛋的蛋白富有弹性;鹌鹑蛋却完全没有这一特点。最后还可看蛋壳,鸽子蛋的蛋壳非常薄,而无论鹌鹑蛋怎样"漂白",其蛋壳厚度都无法改变。

本文关键词:鹌鹑蛋 漂白 鸽子蛋

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