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为使面食筋道爽口 商贩云吞皮里添硼砂
时间:2013-11-29 18:28:04 作者:管理员 来源:原创 点击:1550次
    据新快报报道 佛山三水大塘镇一家小食店店主罗某为了使云吞、面条变得更有筋道,以达到招揽顾客的目的,向云吞皮里添加了硼砂。9月,佛山市三水区市场监管局以罗某涉嫌构成生产、销售有毒有害食品罪为由,将案件移交公安机关处理。同日,公安机关即对罗某进行了审查。近日,检察机关向法院提起公诉,指控罗某在生产、销售食品中掺入有毒、有害的非食品原料,应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。非法添加物硼砂会对人体造成怎样的危害呢?国家法律法规对它有何规定?

硼砂

    硼砂也叫粗硼砂,是一种既软又轻的无色结晶物质。无臭,味咸。硼砂在工业中有很大的应用,可用做洗衣粉和肥皂的填料,也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料,也可制造人造宝石、焊药等。经提炼精制后可做清热解毒药,性凉、味甘咸,可治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症。硼砂也常用作金属除锈剂,在农业上,硼砂可充当硼肥。硼的化合物硼烷还可作用高能火箭燃料。

    但是因为硼砂可以使短链的淀粉以其羟基或羟基与硼原子形成络合物,通过这些不规则的交联,形成网状结构,具有交联增粘作用,就会使的面食食品口感变得筋道,许多不法商家还是不顾消费者安危向食品中添加硼砂。在传统的制粽过程中,硼砂也会被用作防腐和增加口感。

硼砂对人体的危害


    硼砂对人体健康的危害性是很大的,人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外,但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,虽然每次的摄取量不多,但积少而成多,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收,促进脂肪分解,因而使体重 减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂中的硼对细菌 的DNA合成有抑制作用,但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。

硼砂相关规定和检测

    我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品,特别是部分肉制品能显著提高其“品质”,因而还是常被大量使用。因此硼砂的检测就必不可少。
    国家标准GB/T 5009.29-2003中规定了硼酸硼砂的定性试验,包括姜黄试纸法和焰色反应。由于传统检测方法的繁琐复杂性,快速检测技术得以发展。北京智云达科技有限公司自住和研发生产的硼酸硼砂速测盒,可以快速检测出食品中是否含有硼酸硼砂残留。

硼酸硼砂速测盒

本文关键词:硼砂 云吞皮 食品安全

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