近日，有媒体从中国农业大学食品科学与营养工程学院获悉，被卫生部今年5月份认可的3种有效快检“地沟油”方法之一的“地沟油多参数综合快速筛查方法”，将首次正式市场化生产和销售——“地沟油检测试剂盒”小包装，价格为200元左右，能在半小时内快速测出“地沟油”结果。

但由于所需设备复杂，多数市民都反映过于麻烦，不方便带到餐馆使用。昆明市食药监的一位负责人则告诉记者，由于还未在昆明市面上见到此种检测试剂，所以效果未知，但该检测试剂如果卫生部证实认证并投放市场的话，国家食安办应该会作出相关通知。

半小时可检测地沟油

据中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心研究员桑华春博士描述，这种试剂盒包含4个指标检测试剂，最快可在半个小时左右检测出食用油是否混入地沟油。共需4个实验，分别得出结果后，还需综合判断。

第一个实验用吸管取油样6滴置于试管中，向试管中加入1毫升检测液，摇动30秒钟，再将试管放入沸水中加热5分钟，取出后与标准管对比，呈现的红颜色深于标准颜色的，则被判定为阳性，即80%的可能性为地沟油。

这个实验原理是地沟油与食用油相比，其经过反复煎炸或高温加热等会产生一些物质，即便精炼也难以被取出，被称为“极性标记物”。通过检测“极性标志物”的多少，可以作为判定是否为地沟油的重要指标。该极性标志物可与极性检测试剂反应显红色，极性标志物含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性。

此外，还有3个实验分别对动物油脂、酸价腐败指标、水等地沟油可能含有的物质进行检测，通过4个实验的结果综合比对，确认是否为“地沟油”。

市民觉得操作性太低

虽然这样的检测试剂面市将使今后除了卫生、工商等执法部门外，餐馆和消费者也可自行检测所售和所食用的油脂中是否含有地沟油成分。但市民的反应却没有想象中的那么积极。记者随机采访了一些市民后发现，普遍反映都是对这样的技术表示高兴，但在记者详细告知操作步骤后，又觉得可操作性太低。

“步骤这么麻烦，还要沸水加热，我听得都头晕，再说谁会带着试管去吃饭啊，会被老板赶出去吧。”某广告公司的廖小姐一听检测步骤就没了兴趣。另一位在杂志社工作的编辑也表示：“第一，不可能天天这样做试验后才吃饭；第二，不可能每天带这个东西在身上。”

还有的市民则更担心即使检测出了，商家不承认，市民又该怎么办？某公司文员宋小姐就觉得：“即使测出来了，我不一定会站出来揭发，顶多就是自己不吃而已。”宋小姐还开玩笑说：“我的孩子以后让他学两个专业，农林和化学，除了食物自给自足，还可以自检三聚氰胺、工业明胶、地沟油。”

记者同时也咨询了昆明市食药监局的一位负责人，该负责人告诉记者，由于昆明市面上还未见过此种“地沟油检测试剂盒”，故无法判断效果。且该试剂如果已经被卫生部认证并投放市场，国家食安办肯定会作出通知或召开新闻发布会，而目前我们没有收到任何通知。”

据了解，这种被卫生部认可的“地沟油多参数综合快速筛查方法”目前已完成实验室准备阶段，将正式投入生产和销售。包装将分为两种：100个样品装价格2000元的大包装和10个样本装，小包装的价格为200元左右。据透露，小包装试剂盒将在淘宝等网上渠道销售，经记者搜索，目前淘宝上暂未见此种“地沟油检测试剂盒”。

本文关键词：自检地沟油,地沟油试剂盒,消费者自检地沟油