食品安全历来是市民关注的焦点，据法制晚报报道统计北京市食品药品监督管理局通报今年食品安全信息265批次产品被检不合格，二氧化硫等指标频出问题。

    北京市食品药品监督管理局通报了今年最后一期不合格食品名单，3款小食品被检不合格而下架。

腌制食品 最易"中毒"

    《法制晚报》记者梳理了2013年全年食品下架信息，发现腌制食品下架次数居各类食品之首。能起到"美白"、防腐作用的二氧化硫则成了超标次数最多的食品添加剂。此外，在生产环节，最容易出现问题的是桶装饮用水。


"良味"干果检出"哈喇味"

    北京市食药监局上午通报，"良味"牌老果园高档干果等3款食品因不合格而下架。

    其中，"良味"干果过氧化值超标1倍有余。干果油脂含量较高，过氧化值是反映油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要指标。储存时间过长、包装不严或遭到暴晒等都容易导致干果氧化值超标，容易出现"哈喇味".过氧化值严重超标，会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

    市食品药品监督管理局提醒，凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

生产环节

    消毒不严 桶装水成"脏水"

    在食品的生产环节，饮用水类的产品被曝光的次数最多，其次是糕点类；肉食肉制品、调料、食用油等。

    生产企业存在的主要问题是卫生指标不合格，尤其以菌落总数为最，出现频次达45.61%.而被曝光的桶装饮用水存在的最大问题，正是菌落总数不达标。

追访 腌制品等列入明年重点检查对象

    记者上午从市食药监局获悉，今年屡次出现抽检不合格的食品种类，将被列为明年重点整治的对象，食药监局将出台相关的整治方案。而即将到来的元旦春节，也会将今年抽检多次不合格的如腌制食品、桶装矿泉水等，列入重点监测、检查对象。

    本市将建立信用累积制度，对屡次违规者加大处罚力度直至实行产品退市、企业退市、区域退市；对食品安全严重违法犯罪者还将实行终身行业禁入。

    首都是特大型消费城市，85%以上的食品、90%以上的药品靠外埠供应。据了解，下一阶段，本市还将推进"京内外跨区域联动协作"机制建设，落实信息共享、案件协作、问题食品处置、检测互认、食品溯源等联动协作机制。

    同时，北京将积极组织引进外埠优质食品，进入市场、商场、超市和社区便利店；鼓励本市大型食品企业赴外埠建立基地，构建贯通北京内外上下游的产业链条，扩大安全食品在首都市场的占有率和控制力。

腌制品反超面食排"榜首"

    在下架食品中，有14.15%的下架食品都是腌制食品，话梅、果脯类食品和面食、面制食品分列二、三位。

    今年上半年，面制食品还是下架食品次数榜上的第一位。本市食品安全部门在今夏进行了集中整治，该类食品安全问题有一定改善。在今年下半年的不合格食品中，该类食品出现的次数明显少于上半年。

全年分析

    记者统计了2013年全年北京市食品安全部门每周三公布的食品安全信息。截至今天，共计通报不合格食品信息265批次（起）。

检查指标

要"面子"

添加剂"动机不纯"

    记者统计发现，造成食品不合格的原因中，二氧化硫超标的最多，占比近三成。其次是甜蜜素和重金属残留超标。

    食品工程专家苏女士表示，二氧化硫是广泛用于食品中的添加剂，主要起到两个作用--漂白和防腐。而一些商家过量添加二氧化硫，以此来给食品"化妆",掩盖其使用不新鲜、次等的原材料制造食品。

    另外添加过量的二氧化硫会延长食品的保质期，以增加售卖时间。

    食用不合格产品会对消费者健康造成损害，经营者不要钻法律的空子，要严格规范自己的行为，按照食品安全法，安全准则生产制造合格产品。
 

本文关键词：腌制品 干果 食品安全