据广州日报2013年12月26日报道，近日，记者接到某餐饮批发商报料，称其在广州某粮油批发市场购进今年新花生土榨油。该餐饮批发商将此油送去广州分析测试中心检测，检测报告显示，送检超标的5份散装花生油黄曲霉素B1含量分别为32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。目前国家对于食用花生油黄曲霉素含量规定的标准是最高20微克/千克。也就是说，这批送检的土榨花生油，最低超标0.5倍，最高达5倍。

黄曲霉毒素

1993年黄曲霉毒素（aflatoxin）被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强. 黄曲霉毒素B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。黄曲霉毒素目前已发现20余种，主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。

物理特性

一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。在水中溶解度较低，溶于油及一些有机溶剂，如氯仿和甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。

毒性危害

黄曲霉毒素毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。

相关检测

鉴于黄曲霉毒素的毒性，国家出台了多项标准对各类食品进行检测，但是 传统检测方法过程复杂，操作繁琐，并且需要专业人员进行检测。北京智云达科技有限公司自主研发生产的黄曲霉毒素B1速测盒能够够快速检测出食品中的黄曲霉毒素B1，操作简便，并且无需专业人员操作。

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