近日，有媒体曝出周黑鸭、绝味等品牌的酱卤肉产品大肠杆菌超标，引发网友热议。事件起源于央视调查栏目针对市场上销售的带包装熟食进行的包括大肠杆菌在内的几项测试，选取的样本包括双汇热狗玉米肠、金锣福旺火腿、煌上煌盒装鸭翅和鸭爪、周黑鸭盒装卤鸭脖和鸭翅、绝味真空包装麻辣鸭脖等产品。其中，周黑鸭及绝味品牌的相关酱卤肉产品被检验出大肠杆菌超标。

企业回应

事件发生后，周黑鸭在回应时表示：本次被查出的锁鲜装产品即周黑鸭盒装卤鸭翅出现大肠杆菌超标问题厂家很重视。由于产品没有任何添加剂，对存放环境要求较高，因此在运输或其他环节可能会出现问题，厂家正在查询问题原因，也会针对问题进行改正。

同时，绝味鸭脖的生产商湖南绝味食品股份有限公司的联系电话一直提示“对不起，您拨的用户忙”。

相关事件

据了解，绝味品牌的鸭脖、鸭肠等产品今年曾在北京、南京、广州等地连续4次被检出大肠杆菌、菌落总数不合格。

4月24日，广州市工商局网站公布了2013年第一季度流通环节“糕点、散装熟食食品”的抽检报告，其中“绝味”的鸭脖存在大肠菌群、菌落总数超标的情况。

9月7日，央视媒体调查报道，绝味鸭脖的熟食鸭脖和鸭肠大肠杆菌数量比国家标准高出15倍和29.7倍。绝味鸭脖通过官方微博公开道歉，声明要严格自查，并声称门店售卖卫生标准与包装产品有一定的差距。

9月11日，江苏公共频道“新闻360”的记者在南京四家不同品牌的鸭脖店里随机购买了4份产品，检测结果显示4份样品的大肠杆菌均超标，绝味鸭脖，它的大肠杆菌群为4600MPN/100g，，超标29.6倍。

9月24日，南京市质监局检查绝味鸭脖工厂发现，生产车间发现苍蝇，消毒通道存在疏漏，“回收销毁”的记录未写清楚产品回收来源、回收数量、销毁方式及销毁机构，质监部门要求该厂对查出的这些问题整改。

对健康的危害

大肠菌群常作为饮水和食物(或药物)的卫生学标准，侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的，尤其是对孩子及老人。

快检产品

北京智云达科技有限公司研发生产的大肠杆菌大肠菌群测试片（E.coli / Coliform Count Plate）针对食品中大肠杆菌快速检测的快检产品。该产品适合于食品及原料中大肠菌群的计数，如消毒牛乳、冷饮和调味品等样品的检测，也可用于表面的卫生检测。