根据美国媒体的报道，美国食品药品管理局（FDA）宣布，基于现有的科学证据及专家委员会的结论，已决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。专家在接受新京报采访时表示，由于不同国家和地区之间的饮食结构存在差异，反式脂肪的摄入量也存在差别。目前我国居民总体摄入量仍处于安全范围以内，无需过度恐慌。

何谓反式脂肪?

    反式脂肪即反式脂肪酸，或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。许多食品公司已经主动的停止在产品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的产品线。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。


反式脂肪用途

    反式脂肪酸的使用有几个优点，首先，延长了食物的保存时间，另外，虽然外表与天然奶油相似，但在做点心、糕点类时加入反式脂肪酸往往味道更香，而且其成本低于天然奶油，这几个特点便使反式脂肪酸满足了市场的需求得到应用，一般来说，西点中使用反式脂肪酸的情况更多，目前反式脂肪酸较多存在于人造奶油、饼干、起酥类点心及方便面中。 

反式脂肪的危害

    对反式脂肪酸最初的警觉来自 1990 年荷兰科学家 Rondld Mensink 的一项研究发现：人造奶油中的反式脂肪酸降低了有益的高密度胆固醇的含量而使有害的低密度胆固醇增加，增加了心血管疾病、心脏病和肥胖病的发生几率，这一发现在国际上引起普遍重视。

    反式脂肪酸使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸的缺乏症，对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育。

    反式脂肪酸可能导致肿瘤（乳腺癌等）；促成Ⅱ型糖尿病；大量摄取反式脂肪酸的人，认知功能的衰退更快，大量食用反式脂肪酸的老年人，容易引发老年痴呆症。

    美国最新的研究还表明，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体中的反应，危害男性生殖功能。

各国限制反式脂肪酸措施

    目前，反式脂肪酸 得到了世界各国较普遍的关注。鉴于反式脂肪酸存在的潜在危害，各国对其的控制采取了越来越严厉的措施。 

    丹麦政府是世界上第一个对食品工业生产设立法规进行限制的国家，也是目前禁售反式脂肪酸超标食品的国家之一。2003 年 6 月，它对反式脂肪酸制订了严格的规定，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过 2%（不含源自动物中的反式脂肪酸）的油脂都被禁止销售；从 2003年 12 月 31 日起，这个规定拓展到含油脂的食品中。新规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效。

    加拿大2004年11月成立 反式脂肪酸 专门工作组对反式脂肪酸替代品的风险和好处进行评估。2005年12月12日起，实施新的食品营养标签，必须标示出反式脂肪酸的含量，提出禁止加工食品中含有对健康不利的反式脂肪酸的私人议案。餐馆也要在餐牌上标明每份食物的 反式脂肪酸  和钠含量，让消费者抉择。

    德国因为证实了人造奶油与肠道慢性炎症疾患的Crohn 病的因果关系，因此限制人造奶油的使用。 

    巴西称自 2007 年 7 月 31 日起，将强制要求在包装食品的营养标签中标注包括饱和脂肪、 反式脂肪酸 和钠含量的信息。

    日本“第 6 次改订日本人营养需要量”中，指出反式脂肪酸增加，有增加动脉硬化的危险性，将修订人造奶油脂肪含量的规格基准（80%以上），而准许生产低脂肪含量涂抹人造奶油。并提醒消费者减少摄取含饱和脂肪酸与反式脂肪酸的油脂食品。 、

    美国食品药品管理局（FDA）宣布，基于现有的科学证据及专家委员会的结论，已决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。

    中国 卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准【食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则】，其中【4 强制标示内容】 的4.4条款规定，“品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量”。另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险”。国家标准于2013年1月1日起正式施行。

本文关键词：反式脂肪 FDA 禁用