北京智云达——真假蜂蜜检测

事件：温州吴先生想要了解购买的蜂蜜是否掺假，遂致电食品安全快速检测网消费者体验中心，咨询后快递送检。

检测样品：枣花+荆条蜜混合、洋槐蜜

检测项目：果糖和葡萄糖含量、淀粉和糊精含量

检测仪器：蜂蜜果糖、葡萄糖速测盒、造假蜂蜜糊精速测盒

检测结果：

1、两个样品果糖和葡萄糖含量均在60%以上，符合国家标准

2、两个样品中淀粉和糊精含量均为0。

检测地点：食品安全快速检测网消费者体验中心

检测过程：

一、检测项目：

果糖和葡萄糖含量

实验仪器：蜂蜜果糖、葡萄糖速测盒

样品

1.用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜样品滴加 1 滴到离心管中，再加入 2ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动 30 次。

2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀释后的样品溶液，向另一支离心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖试剂，盖紧上盖，左右摇动 5 次。

3.将样品显色管放入沸水浴中加热 5 分钟，取出，再加入 1.5ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动3次。

4.把样品显色管与果糖和葡萄糖比色卡比对，即可读出样品中果糖和葡萄糖的含量。1、3管为样品，均大于60%，符合国家标准。

二、检测项目：淀粉和糊精含量

实验仪器：蜂蜜中淀粉、糊精速测盒

1、取一支检测管，加入约 1mL 蜂蜜样品，加入约 3mL 的纯净水，振摇混溶，滴入 3 滴速测液，摇匀。

2、5-20min 内观察试管溶液颜色变化。

实验结果，检测管的颜色为黄色，表明不含淀粉糊精。（常蜂蜜检测管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为棕色或紫色或棕紫色，可确定样品中含有糊精，如果测试液变为灰色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。）

如果大家在生活中遇到问题食品，欢迎致电北京智云达科技有限公司食品安全快速检测网消费者体验中心免费送检热线电话：400-81-12315！

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